Trabajos Finales de graduación
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Item Relación del ambiente obesogénico, el estado nutricional y el nivel socioeconómico de la población de 20-35 años de Santo Domingo de Heredia, Costa Rica.(Universidad Hispanoamericana, 2025) Núñez Badilla, Esteban Gregorio; Mora Poveda, Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Cema Solís, Ingrid; NutriciónEl ambiente obesogénico como lo menciona el Ministerio de Salud Pública y Bienestar social de Paraguay (2021) se puede entender como entorno el cual favorece desarrollar obesidad y sobrepeso en los individuos. Haciendo referencia a Cuvi. N, et al (2024) el ambiente obesogénico se comprende de una serie de factores, por ejemplo, los patrones alimentarios, consumo excesivo de comidas procesadas y comidas rápidas, hábitos alimentarios, medios de comunicación, nivel de educación. La obesidad es de los problemas de salud pública más importantes a nivel mundial debido a su asociación con diversas enfermedades crónicas, como lo son la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de algún tipo de cáncer según menciona la Organización Mundial de la Salud, (2024). En los últimos años, se ha observado un aumento significativo en la prevalencia de la obesidad en adultos y en adolescente, según menciona UNICEF (2023) y el Ministerio de Salud (2020), lo que demuestra la necesidad de comprender mejor los distintos factores que contribuyen a este problema en Costa Rica.Item Relación entre la seguridad alimentaria, índice de calidad de la dieta y los procesos de gentrificación en adultos de 20-34 años de Nicoya (Zona Azul), 2025(Universidad Hispanoamericana, 2025) Navarro Tenorio, Michelle; Mora Poveda, Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Arce Marenco, Joselyn; NutriciónLa seguridad alimentaria, el índice de calidad de la dieta y los procesos de gentrificación son variables que se analizan de manera independiente, sin embargo, tienen una gran interrelación e impacto en la salud de la población del cantón de Nicoya. Específicamente en la población de 20-34 años, los cuáles se exponen mayores cambios culturales, ambientales y sociales. Objetivo General: Determinar la relación entre la seguridad alimentaria, índice de calidad de la dieta y los procesos de gentrificación en adultos de 20-34 años en Nicoya, 2025. Metodología: Se aplicó un cuestionario a 160 personas de la zona de Nicoya, Costa Rica, que incluyó la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria, la calidad de la dieta a través del índice de calidad global de la alimentación y los procesos de gentrificación. La gentrificación se midió por medio de nueve preguntas directas, donde más de seis respuestas afirmativas se clasificó como gentrificación. La asociación entre las variables se realizó a través de la prueba Fisher. En todos los casos se consideró como significativas los valores de p < 0,05. Se utilizó el software Stata versión 26 para macOS 12,7 para procesar los datos.Item Comparación del índice de masa corporal y circunferencia abdominal, frecuencia de consumo de bebidas energizantes y la calidad del sueño según el cuestionario Pittsburgh en población adulta de 18 a 60 años con jornada laboral rotativa y diurna en trabajadores de una empresa de seguridad privada de La Unión, Cartago, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Vega Rivas, Pamela María; Espinoza Delgado, Sonia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Blanco Lobo, Aurelia; NutriciónLas jornadas laborales de tipo rotativas son comunes en áreas laborales en las cuales se requiere de personal de manera continua, este tipo de jornadas laborales afectan el ciclo circadiano y al generar una disrupción del mismo se generan alteraciones biológicas que afectan la salud y se asocian con riesgos de desarrollar sobre peso, obesidad, enfermedades de tipo cardiovascular, sumando el uso de bebidas energizantes para contrarrestar el cansancio que se genera al alterar los ciclos de sueño y vigilia con consecuencias negativas en quienes presentan estas jornadas, por esta razón se comparan los efectos de estas jornadas con el de trabajadores de jornadas diurnas. Objetivo general: El objetivo general de la presente investigación es comparar el índice de masa corporal y circunferencia abdominal, frecuencia de consumo de bebidas energizantes y la calidad del sueño según el cuestionario de Pittsburgh en población adulta de 18 a 60 años con jornada laboral mixta y diurna en trabajadores de una empresa de seguridad privada de La Unión, Cartago, 2024. Metodología: estudio cuantitativo, descriptivo y correlacional. La informacion se obtiene por encuesta para observar datos sociodemográfica, frecuencia de consumo de bebidas energizantes y el cuestionario de calidad del sueño de Pittsburgh (PSQI). Además, se efectuaron mediciones antropométricas para determinar el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia abdominal.Item Relación entre hábitos alimentarios, el índice de calidad de la dieta y el nivel de ansiedad según la escala de Beck en adultos jóvenes de 18 a 30 años de la Gran Área Metropolitana de Costa Rica(Universidad Hispanoamericana, 2025) Solano Calderón, Angie Pamela; Quintanilla Segura, Kathia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Mora, Sergio; NutriciónLa incidencia de la ansiedad en Costa Rica cada vez es mayor principalmente en los adultos jóvenes, grupo que se enfrenta a exigencias académicas, laborales y personales que pueden desencadenar situaciones de estrés e impactar en su bienestar emocional. La alimentación posee un papel importante en la salud tanto física como mental. Factores como el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, la falta de nutrientes esenciales ha evidenciado que una dieta de baja calidad puede agravar este trastorno, mientras que una alimentación balanceada y rica en nutrientes se ha asociado con una mejor salud mental. Objetivo general: Relacionar los hábitos alimentarios, el índice calidad de la dieta y el nivel de ansiedad según la escala de Beck en adultos jóvenes de 18 a 30 años de la Gran Área Metropolitana de Costa Rica, 2024. Metodología: Se llevó a cabo un estudio transversal cuantitativo en una muestra de 96 adultos jóvenes. Los datos se recopilaron por medio de un cuestionario sociodemográfico y de hábitos alimenticios, Índice Calidad de la Dieta (DQI-I) y la Escala de Ansiedad de Beck (BAI)Resultados: se encontraron relaciones significativas entre la calidad de la dieta y los hábitos alimenticios en el consumo de frutas y vegetales (p=0.0010), el consumo de alimentos ultraprocesados (p=0.0465), la adición de sal extra a los alimentos (p=0.0310) y el consumo de agua (p=0.0305). Se encontró una relación significativa entre la calidad de la dieta y los niveles de ansiedad (p=0.0674). Conclusiones: Un consumo adecuado de frutas, vegetales y agua son necesarios para una alta calidad de la dieta, así como una ingesta moderada en sal y ultraprocesados. Sin embargo, otros aspectos, como el método de cocción y la cantidad de comidas diarias, no mostraron ninguna asociación significativa. Se identificó un bajo cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y un consumo insuficiente de agua, lo que podría impactar la salud a largo plazo. En cuanto a la ansiedad, la mayoría de los participantes presentó niveles bajos. No se encontró ninguna relación estadísticamente significativa entre los hábitos alimentarios y los niveles de ansiedad. Se evidencia una relación entre una dieta de alta calidad y niveles más bajos de ansiedad.Item Relación entre la composición corporal, hábitos de alimentación y el consumo de suplementos de surfistas adultos en Nosara, Costa Rica, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) González Barrantes, Korina; Calvo Castillo, Andrea; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Acuña Córdoba, Adriana; NutriciónLa composición corporal, los hábitos alimentarios y el consumo de suplementos son pilares fundamentales en la optimización del rendimiento deportivo. Estos factores interactúan estrechamente, influyendo tanto en el estado de salud como en las capacidades físicas necesarias para deportes exigentes como el surf. Este análisis integral de las variables permite identificar patrones específicos que orientan estrategias nutricionales y de suplementación personalizadas, contribuyendo al desempeño y la recuperación de los atletas. Objetivo general: Relacionar la composición corporal, los hábitos de alimentación y el consumo de suplementos en surfistas adultos de Nosara, Costa Rica. Método: Diseño no experimental transversal con una muestra de 96 surfistas adultos que cumplen con los criterios de inclusión. Los hábitos alimenticios se evaluaron mediante un cuestionario de frecuencia de consumo y prácticas alimentarias. La composición corporal se midió con bioimpedancia eléctrica (BIA), obteniendo datos como masa muscular, grasa corporal y visceral, diferenciados por género. El consumo de suplementos se analizó con un cuestionario, clasificando los suplementos según las categorías A, B, C y D del Australian Institute of Sport (AIS). El análisis estadístico incluye pruebas de Fisher para determinar relaciones entre las variables, permitiendo identificar patrones significativos y asociaciones relevantes en esta población específica.Item Relación entre el estado nutricional según IMC, y el riesgo de TCA según eat-40 con hábitos alimentarios, en estudiantes mujeres adolescentes de 15 a 17 años del colegio técnico profesional de Heredia en el 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Durán Alvarado, Priscilla; Cerna Solís, Ingrid; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Barquero Badilla, Viviana; NutriciónLos TCA son problemas de salud que han ido en el aumento con el tiempo y esto se debe tanto al entorno familiar como a los hábitos de las personas, ya que hoy en día principalmente la población adolescente no tiene los mejores hábitos por ende mal estado nutricional y esto sumado a la sociedad en la que viven hoy en día genera muchos problemas por eso con el tiempo aparecen herramientas y estudios sobre un tema que el pasado no tenía tanta relevancia. Objetivo general: Relacionar el estado nutricional según IMC, con el riesgo de TCA según EAT-40 y los hábitos alimentarios, en estudiantes mujeres adolescentes de 15 a 17 años del Colegio Técnico Profesional de Heredia en el 2024. Método: Es una investigación de tipo correlacional y cuantitativo, en la cual se permite conocer la relación entre varias variables. Se estudia la relación entre el estado nutricional según IMC y el riesgo a padecer un TCA según el EAT – 40 con los hábitos alimentarios de estudiantes mujeres adolescentes del colegio técnico profesional de la provincia de Heredia. Se recolectan datos sociodemográficos y hábitos alimentarios y una frecuencia de consumo de grupo de alimentos por medio de un cuestionario digital de elaboración propia y en un cuestionario físico también de elaboración propia se incluye el cuestionario EAT -40 traducido al español para que lo contesten y se anotan los datos antropométricos que se obtienen pesando y midiendo a las adolescentes antes de la entrega de los cuestionarios. Resultado: La población encuestada la mayoría tiene 16 años y están en decimo grado de colegio, viven con su familia y la mayoría es de Heredia. También son personas con estado nutricional normal en su gran mayoría con algunos casos de sobrepeso y obesidad, así como delgadez. Tienen la tendencia de saltarse tiempos de comida, consumir poca agua y de en su mayoría comer alimentos poco saludables como azúcar, snacks y demás de manera más constante. En cuanto al riesgo a padecer un TCA la gran mayoría no tiene riesgo a un trastorno sin embargo si hay que estar en constante revisión. Existe relación entre el estado nutricional según IMC y un riesgo a un TCA, según la prueba CHI – cuadrado, así por la misma prueba si existe relación entre los hábitos y el estado nutricional. Así como por tener unos hábitos alimentarios dentro de lo que caben regulares también existen relación entre ellos y un riesgo a un TCA siendo un riesgo los tiempos de comida que hacen y quien les prepara los alimentos. Discusión: se encuentra relación en las tres variables entre ellas, decir que como los dicen varios estudios, si bien no son variables predisponentes si pueden llegar a predisponer otra, como es el caso del IMC que en algunas ocasiones las personas con obesidad tienen una disconformidad con su cuerpo que puede llegar a un TCA y que los malos hábitos y descontroles alimentarios puede predisponer o un mal estado nutricional o un riesgo a un TCA.Item Efecto de las estrategias de hidratación utilizadas durante la actividad física sobre el riesgo de daño renal en corredores de larga distancia. Una revisión sistemática(Universidad Hispanoamericana, 2025) Cerdas Padilla, Jesús Alberto; Poltronieri Báez, Ana Sofía; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Calvo Castillo, Andrea; NutriciónLa popularidad de las carreras de larga distancia ha ido en aumento en los últimos años, esto ha generado una alta participación por parte de corredores entrenados y no entrenados, lo que ha despertado un interés en entender la influencia que puedan tener estas actividades en la salud de los participantes. Objetivo: Determinar los efectos de las estrategias de hidratación utilizadas durante la actividad física sobre el riesgo de daño renal en corredores de larga distancia. Metodología: Esta investigación presenta una estrategia metodológica de revisión sistemática con un enfoque cualitativo descriptivo. Esta investigación se realiza según los parámetros PRISMA. Las bases de datos consultadas fueron: Google Académico, PubMed, EBSCO y Science Direct. Se identifican 32 estudios para examinar, de los cuales 6 superaron todos los filtrados. La población total incluida es de 106 sujetos. Resultados: Se revisaron 5 investigaciones y 1 reporte de caso. La edad poblacional promedio estuvo ubicada en la década de 40 años. Se identifica la toma “ad libitum” como estrategia única utilizada. Los biomarcadores monitoreados son: eTFG con variaciones de 26,9 al 44,8%; Urea, sCr con variación de 1.5 a 1.7 veces respecto a valores iniciales, NGAL reportándose variaciones de 121,8%; KIM-1 reportándose variaciones de 493,7%; y Cys C sin registro de variación. Los valores de los biomarcadores alterados durante las pruebas, en un rango aproximado de nueve días posteriores, se restablecen al valor inicial.Item Comparación del estado nutricional, los hábitos alimentarios y la actividad física (IPAQ) de transportistas y personal de oficina, de 20 a 59 años, Costa Rica, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Soto Dimarco, Valerie; Quintanilla Segura, Kathia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Poltronieri Báez, Ana Sofía; NutriciónEsta investigación analiza cómo la ocupación puede influir en el estado nutricional, los hábitos alimentarios y los niveles de actividad física en transportistas y oficinistas en Costa Rica. A través de esta comparación, se busca identificar diferencias y similitudes nutricionales de ambas profesiones. Objetivo general: Comparar el estado nutricional, los hábitos alimentarios y la actividad física según el Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ) en transportistas y personal de oficina, de 20 a 59 años, Costa Rica, 2024. Metodología: Participaron 96 personas, divididas equitativamente entre transportistas y oficinistas. Los datos se recolectaron a través de encuestas con preguntas sociodemográficas, hábitos alimentarios, el Cuestionario IPAQ, y mediciones antropométricas (IMC y circunferencia abdominal). Resultados: El análisis reveló que los transportistas presentan mayores niveles de obesidad (35.42% en obesidad I) y riesgos cardiovasculares elevados (43.75%) comparados con los oficinistas. En cuanto a los hábitos alimentarios, los transportistas consumen más alimentos fuera de casa y prefieren métodos de cocción menos saludables (fritura), mientras que los oficinistas reportaron una mayor frecuencia en el consumo de vegetales y alimentos cocinados en freidora de aire. Ambos grupos mostraron niveles bajos de actividad física y conductas sedentarias significativas.Item Comparación de hábitos alimentarios y consumo de productos con disruptores endocrinos con la prevalencia de enfermedades metabólicas en población de ambos sexos, de 25 a 59 años en Heredia, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Arrieta Velásquez, Elizabeth Tatiana; Valverde Díaz, José Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Quintero Mogollón, Layne Graciela; NutriciónEn los últimos años se ha presentado un aumento en las patologías que afectan el adecuado funcionamiento del metabolismo y la absorción de nutrientes. Entre estas, la obesidad y el sobrepeso se destacan como las enfermedades metabólicas más prevalentes a nivel mundial. Este fenómeno está estrechamente relacionado con el consumo creciente de alimentos procesados y ultraprocesados, los cuales pueden contener sustancias que alteran diversos aspectos de la acción hormonal. Estas sustancias, conocidas como disruptores endocrinos (DEs), son una preocupación creciente en la salud pública (Zoeller et al., 2012). Objetivo General: Comparar los hábitos alimentarios y el consumo de productos con disruptores endocrinos con la prevalencia de enfermedades metabólicas en población de ambos sexos de 25 a 59 años en Heredia, 2024. Metodología: Estudio cuantitativo con una muestra de 166 personas, de las cuales 86 presentaban alguna enfermedad metabólica y 80 no. Se compararon los hábitos alimentarios y el nivel de exposición a disruptores endocrinos (DEs) entre ambos grupos, utilizando instrumentos de frecuencia de consumo de elaboración propia, basados en herramientas validadas como el AHEI, Med Diet Score y NOVA. Resultados y Discusión: La gran mayoría de la población eran mujeres (n=116) entre los 30-39 años (n=79) del cantón central de Heredia (n=78) y con un alto nivel educativo (n=126). La mayoría presentó hábitos alimentarios inadecuados (n=114) según los criterios de los instrumentos de evaluación, y un nivel moderado de exposición a DEs (n=97). La obesidad y el sobrepeso fueron las enfermedades metabólicas más prevalentes en el grupo de personas CEM, representando el 91% (n=78) de los casos. Se obtuvo un valor p en la prueba chi-cuadrado de 0.06, muy cercano a 0.05, sugiriendo que las personas CEM tienen mejores hábitos que las personas SEM. Se observaron diferencias estadísticamente significativas en la frecuencia de consumo de alimentos procesados, como leguminosas enlatadas, frutas o vegetales congelados, empacados al vacío, jugos de vegetales, agua embotellada y café de máquina, los cuales fueron consumidos con más frecuencia en el grupo CEM. Sin embargo, no se obtienen diferencias estadísticamente significativas en la relación del nivel de exposición a DES y la prevalencia de enfermedades metabólicas.Item Relación del estado nutricional con los hábitos alimentarios y calidad de sueño en personas físicamente activas de la provincia de Heredia, 2023-2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Espinoza Ovares, Karol Priscilla; Cerna Solís, Ingrid; Facultad de Ciencias de la Salud; Rodríguez Arias, Víctor; NutriciónEn los últimos años se ha percibido una variación drástica en la alimentación imputándose a la influencia de factores sociales, económicos y familiares, así como al incremento demográfico, horarios académicos y laborales los cuales causan limitaciones para acceder fácilmente a la adquisición y mantenimiento de hábitos alimentarios saludables.Item Comparación de los síntomas gastrointestinales, hábitos alimentarios con el estado nutricional entre niños de 5 a 12 años de ambos sexos con diagnóstico de TEA y niños neurotípicos en las instituciones CIENAK y el Complejo Educativo CIT en Belén, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Torres Oses, Daniela; Fernández Ureña, Antonio; Facultad de Ciencias de la Salud; Mora Poveda, Pablo; NutriciónEl Trastornó del Espectro Autista (TEA) contiene síntomas a nivel neurológico que se manifiestan desde la infancia. Llegan a tener una selectividad alimentaria que puede influir en su estado nutricional y a su vez la calidad de su alimentación que los puede llevar a desarrollar síntomas gastrointestinales.Item Relación del consumo de fibra dietética y estado nutricional con el nivel de riesgo cardiovascular, aplicando la calculadora de la OPS, en hombres y mujeres de 40 a 60 años del cantón de San Isidro de Heredia, 2025(Universidad Hispanoamericana, 2025) Sánchez León, Glenda Alejandra; Blanca Lobo, Aurelia; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLas enfermedades cardiovasculares (ECV) continúan siendo la principal causa de muerte en el nivel mundial, con un impacto particularmente grave en países de ingresos bajos y medianos. En este contexto, la Organización Mundial de la Salud ha enfatizado la importancia de adoptar hábitos alimentarios saludables para la prevención de estas enfermedades, destacando el consumo adecuado de fibra dietética.Item Relación entre los hábitos alimentarios, nivel socioeconómico y accesibilidad alimetaria en niños escolares del cantón de Alajuelita, en el año 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Murillo Artavia, Natalia; Rodríguez Arias, Victor; Facultad de Ciencias de la Salud; Quintanilla Segura, Kathia; NutriciónLos hábitos alimentarios en la etapa escolar depende de los padres de familia y su entorno familiar, el entorno educativo, entre otros; aunado a ello median factores como el acceso económico a los alimentos, así como el nivel socioeconómico que posee la familia. Este indicador (hábitos alimentarios) son resultado de una construcción social y familiar, los cuales se concretan en dicha etapa para un pilar en la edad adulta; aunado a ello el nivel socioeconómico es un pilar fundamental y clave en el proceso de alimentación, esto se podría analizar por medio del costo de la Canasta Básica Alimentaria, así como de la Canasta Básica Total. El acceso económico es uno de los fundamentos de la Seguridad Alimentaria, el cual permite que una persona adquiera y disfrute de alimentos de calidad y cantidad.Item Relación del acceso a los alimentos, la disponibilidad alimentaria intradomiciiar con los hábitos de alimentación de adultos de 18 a 64 años que residen en concepción de la unión, 2024(2025) Solís Benavides, Michelle; Lizano Vega, Merceditas; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Barquero Badilla, Rocio Viviana; NutriciónEsta investigación analiza la relación entre el acceso y la disponibilidad de alimentos con los hábitos alimentarios en adultos de 18 a 64 años en Concepción de La Unión. Se consideran factores sociodemográficos y antecedentes nacionales e internacionales sobre las variables, identificando cómo influyen en la selección y el consumo de alimentos. Objetivo general: Relacionar el acceso a los alimentos, la disponibilidad alimentaria con los hábitos de alimentación de adultos de 18 a 64 años que residen en Concepción de La Unión, 2024. Metodología: La investigación se realiza mediante un cuestionario de elaboración propia con preguntas cerradas que se envía en línea, la población objetivo incluye adultos de 18 a 64 años residentes en Concepción de La Unión, se analizan los datos utilizando Chi cuadrado. Resultados: Respecto a los datos sociodemográficos la mayoría de la muestra son mujeres entre 41 a 50 años con universidad completa, una gran cantidad compra y prepara los alimentos, y utilizan vehículo propio para comprarlos. La mayoría realizan cinco comidas al día, el consumo de agua, frutas, vegetales y leguminosas es deficiente, pero de frituras y alimentos fuente de grasas saturada es frecuente. Discusión: Personas con mayor acceso tienen hábitos más saludables como un mayor consumo de meriendas, vegetales y proteínas y grasas de mejor calidad. La disponibilidad se relaciona con mejores hábitos de hidratación y una relación con el consumo de tortillas. Conclusiones: Se identificó que los hogares con mayor acceso económico presentan patrones de alimentación más estructurados y equilibrados, mientras que aquellos con menor acceso dependen más de alimentos básicos. Además, los hábitos alimentarios observados fueron mayormente inadecuados.Item Relación entre el estado nutricional, hábitos alimentarios y estilo de vida de trabajadores entre 20 y 40 años de edad de Zonas Francas del Gran Área Metropolitana, con su modalidad de trabajo híbrido. Costa Rica, 2024.(2025) Simon Herrera, Isela Del Carmen; Quintanilla Segura, Kathia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Mora, Sergio; NutriciónItem Relación entre los hábitos alimentarios, estado nutricional y calidad del sueño según índice de Pittsburgh, en adolescentes de la unidad pedagógica Rafael Hernández Madriz del cantón Central de Cartago, 2024.(2025) Segura Campos, Maricella; Varela León, Olmán José; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Poveda, Pablo; NutriciónLa adolescencia es una etapa de gran importancia en el desarrollo humano, en donde se presentan cambios físicos, emocionales y sociales. Durante este periodo los hábitos alimentarios, el estado nutricional y la calidad del sueño son bases en el desarrollo completo de los jóvenes en esta etapa. Una alimentación balanceada no solo satisface las necesidades de energía y crecimiento, sino que también contribuye a establecer patrones alimentarios y previenen deficiencias. Sumado a esto una nutrición adecuada influye de manera positiva en el estado de ánimo, la energía y la salud emocional de los adolescentes. La calidad del sueño es esencial para el bienestar físico, cognitivo y emocional de los adolescentes. Un sueño adecuado facilita procesos vitales para la reparación y mantenimiento del organismo, además de mejorar el rendimiento académico y las relaciones interpersonales. Por esta razón es importante promover buenos hábitos alimentarios y la importancia del sueño para garantizar un desarrollo adecuado y revenir problemas de salud. Objetivo general: Relacionar los hábitos alimentarios, el estado nutricional según graficas de OMS y la calidad del sueño según índice de Pittsburg, en adolescentes de un colegio público del cantón central de Cartago, 2024. Metodología: Se tomó una muestra de 84 adolescentes, de entre 13 y 21 años de edad, estudiantes de una institución pública del cantón Central de Cartago. A estos se les aplico una encuesta y una toma de peso y talla, las cuales pretendían recabar información de hábitos alimentario, calidad de sueño y estado nutricional (IMC para la edad y Talla/Edad). Resultados y discusión: entre el IMC y los hábitos alimentarios, no se encontró relación, el IMC no está directamente relacionado con los hábitos alimentarios, existen otros factores a considerar que podrían influir en esta relación. Variables como la actividad física, factores genéticos y metabólicos podrían afectar el IMC, por esta razón al relacionar estas variables es importante considerar múltiples factores para la obtención de resultados precisos. En cuanto a la relación entre los hábitos alimentarios con la calidad del sueño en algunas poblaciones no está directamente relacionados, hay que considerar otros factores como estrés, actividad física, uso de dispositivos electrónicos y factores genéticos. Y finalmente se el estado nutricional no se relaciona con la calidad de sueño cuando en un estudio la mayoría de los participantes presentan niveles normales de IMC. Conclusión: Se concluye que, los resultados estadísticos indican relaciones débiles entre las variables analizadas; por lo tanto, es necesario incorporar factores adicionales que fortalezcan estas asociaciones.Item Relación entre el estado nutricional, la frecuencia de consumo de alimentos fuente de fibra y la presencia de síntomas del síndrome del intestino irritable en personas vegetarianas mayores de edad en la provincia de San José, 2024(2025) Labra Valldeperas, Silvia; Valverde Diaz, José Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Chacón Sandí, Yorleny; Nutriciónla alimentación vegetariana consiste en reducir o evitar por completo el consumo de productos de origen animal y se caracteriza ser una dieta de baja densidad calórica, bajo contenido de grasas saturadas, azúcares y alto contenido de fibra. El consumo de fibra es importante para contar con un óptimo estado nutricional y una adecuada función digestiva, además de prevenir y tratar distintas patologías como el síndrome del intestino irritable, el cual se conoce como uno de los trastornos a nivel gastrointestinal con mayor recurrencia a nivel mundial. Objetivo General: relacionar el estado nutricional, la frecuencia de consumo de alimentos fuente de fibra y la presencia de síntomas del síndrome del intestino irritable en personas vegetarianas mayores de edad en la provincia de San José, 2024. Metodología: el presente estudio es de tipo cuantitativo, transversal y correlacional, con un diseño no experimental, en el cual la muestra se compone de 96 personas que practican una alimentación basada en plantas y habitan en de la provincia de San José. A los participantes se les aplica un cuestionario mediante Google Forms. Para relacionar las variables se utiliza la prueba de Chi cuadrado. Resultados: de los 96 participantes, el 74% son mujeres, con edades comprendidas entre los 18 y 39 años, con un grado educativo de bachillerato o licenciatura universitaria, y con un empleo a tiempo completo. El 78% de los participantes manifiestan presentar algunas veces malestares gastrointestinales después de comer, sin embargo, este análisis determina que los mismos no influyen o alteran el estado nutricional. Por otra parte, únicamente el 16% de los encuestados han sido diagnosticados con SII, por lo que se evidencia que dicha sintomatología no necesariamente está asociada a la presencia del SII.Item Comparación de hábitos alimentarios, composición corporal y percepción de la imagen corporal, de adolescentes sedentarios, en el segundo cuatrimestre del año 2024(2025) Guillén Arguedas, Nicole; Espinoza Delgado, Sonia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Barquero Badilla, Rocio Viviana; NutriciónEn la adolescencia tardía la sociedad influye en el estilo de vida y hábitos alimentarios, haciendo que los jóvenes sean más vulnerables a riesgos nutricionales, que pueden afectar su salud. Factores como la familia, amistades, medios de comunicación como las redes sociales y aspectos físicos condicionan los hábitos y fomentan ideales de delgadez y musculatura, que derivan en problemas de imagen corporal y trastornos de la conducta alimentaria. La composición corporal es fundamental para evaluar problemas nutricionales. Objetivo general: Comparar los hábitos alimentarios, percepción de la imagen y composición corporal de adolescentes deportistas versus sedentarios en el segundo cuatrimestre del año 2024. Metodología: La investigación es de tipo correlacional, ya que pretende relacionar las variables en investigación: hábitos alimentarios, composición corporal y percepción corporal de adolescentes deportistas y sedentarios, por medio de pruebas estadísticas buscando comparar los resultados de la investigación y analizar los resultados estableciendo la relación de las variables, donde la muestra fue constituida por 100 personas, 50 sedentarios y 50 activos físicamente Este análisis correlacional utilizó datos sociodemográficos, cuestionarios de frecuencia de consumo y medidas de composición corporal mediante una balanza OMRON HBF-514C y un tallímetro Inbody PUSH. Para evaluar la percepción de imagen, se utilizó el test de Stunkard, Sorensen y Schulsinger (1983), con nueve siluetas para cada género. Resultados y discusión: Los resultados mostraron que, en términos de hábitos alimentarios, los deportistas prefieren una estructura de tres comidas diarias, mientras que los sedentarios consumen cuatro tiempos. Los sedentarios también presentaron mayor consumo mensual de corvina (22% vs. 10% en deportistas) y un mayor consumo de mantequilla. En cuanto a bebidas, los deportistas consumen más bebidas hidratantes, y los sedentarios, más alcohólicas. Respecto a la composición corporal, se encontró un mayor porcentaje de grasa en los sedentarios, mientras que no hubo diferencias significativas en la percepción de la imagen corporal entre ambos grupos. Conclusión: El análisis comparativo de los hábitos alimentarios, la composición corporal y la percepción de imagen entre adolescentes deportistas y sedentarios permite identificar ciertos patrones diferenciadores entre ambos grupos, aunque también evidencia similitudes en varios aspectos de hábitos alimentarios. Los adolescentes físicamente activos presentan, en promedio, valores más saludables en el porcentaje de grasa corporal, en comparación con sus pares sedentarios y la percepción de la imagen corporal no muestra diferencias significativas entre ambos grupos.Item Relación del rendimiento deportivo con el uso de suplementos dietéticos y el consumo de carbohidratos previo y durante la competición, en mujeres futbolistas de la primera división de Costa Rica, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Campos Alvarado, Mariela; Poltronieri Báez, Ana Sofía; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Mora, Sergio; NutriciónLa investigacion se propone relacionar el rendimiento deportivo con el uso de suplementos dieteticos (SD) y el consumo de carbohidratos previo y durante la competicion en mujeres futbolistas de la Primera Division de Costa Rica durante el 2024. Metodologia: Estudio correlacional de corte transversal. Se evaluaron 39 jugadoras de la Primera Division de Costa Rica mayores a 18 anos que participaron . 45min en un partido competitivo. Se utilizaron dispositivos GPS 10Hz para la evaluacion del rendimiento deportivo y un cuestionario de elaboracion propia en linea autoadministrado por las jugadoras para el consumo de carbohidratos previo y durante, asi como para el uso de suplementos. Para la relacion estadistica se utilizo un modelo de regresion linear multiple. Resultados: En el consumo de carbohidratos en MD previo al partido, los resultados obtenidos reportan una media de 3,80 } 1,6 g/kg, compuesto de 3,02 } 1,4 g/kg >2h previo y de 0,78 } 0,4 <2h previo. Mientras que, durante el partido, el promedio de consumo es de 0,70 } 0,4 g/kg o de 40,8 } 22,3 g totales. Con respecto al uso de SD, las jugadoras muestran una prevalencia alta (76,9%), siendo la creatina (83,3%), la proteina en polvo (53,3%) y el omega-3 (33,3%) los de principal consumo. El motivo principal y mayoritario es la mejora del rendimiento (83,3%) y reciben la informacion sobre SD mayoritariamente de nutricionistas (80%). La regresion muestra una asociacion positiva entre el uso de SD y el gvery high speed running h. Ademas, una relacion positiva entre el consumo de CHO durante el partido y la velocidad maxima. Al contrario, una relacion negativa entre el consumo de CHO <2h previo a partido y la velocidad maxima y distancia en sprint. Conclusiones: Se concluye que existe una relacion entre el uso de SD y el rendimiento deportivo en la variable de VHSR. Existe una relacion entre la ingesta de CHO y el rendimiento deportivo en las variables de velocidad maxima y distancia en sprint.Item Comparación del estado Nutricional, los hábitos alimentarios y la calidad del sueño en personas adultas de 35 a 64 años, sanas y con enfermedades crónicas no transmisibles, residentes del Cantón de Tibás, 2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Parks Allen, Dexter; Quintanilla Segura, Kathia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Mora, Sergio; NutriciónLas enfermedades crónicas no transmisibles son enfermedades de progresión lenta y de duración larga, significa un problema para la salud pública, por su aumento en las últimas décadas. El estado nutricional es un factor importante a considerar en todas las etapas de la vida del ser humano y se define como la relación entre las necesidades nutricionales de cada individuo y el consumo, absorción o utilización de cada nutriente. Los hábitos alimentarios son las acciones que conducen a la elección de alimentos para cubrir necesidades fisiológicas. La calidad de sueño se refiere a la capacidad de dormir bien de una manera plena y tener un funcionamiento eficiente durante el día siguiente. La intención de esta investigación es comparar el estado nutricional, los hábitos alimentarios y la calidad de sueño de personas sanas y personas con enfermedades crónicas del cantón de Tibás durante el segundo y tercer cuatrimestre del 2024. Objetivo general: Comparar el estado nutricional, los hábitos alimentarios y la calidad del sueño en personas adultas de 35 a 64 años, sanas y con enfermedades crónicas no transmisibles, residentes del cantón de Tibás, agosto 2024. Metodología: La unidad de estudio de esta investigación son personas del cantón de Tibás, de 35-64 años de edad, tiene un enfoque cuantitativo, la investigación se realiza mediante la toma de medidas antropométricas para medir el IMC y la circunferencia abdominal y un cuestionario donde se evalúa el nivel sociodemográfico, hábitos alimentarios y calidad de sueño. La herramienta que se utilizó para medir la calidad de sueño fue el Índice de Calidad de Sueño de Pittsburgh.