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Relación entre la seguridad alimentaria según ELCSA, índice de dieta de salud planetaria y estado nutricional en agricultores del distrito de Pacayas, Cartago 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Vargas Rodríguez, María Paula; Lizano Vega, Merceditas; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Chacón Sandí, Yorleny; Nutrición
La seguridad alimentaria y el estado nutricional constituyen dimensiones clave en la salud de las poblaciones agrícolas, donde las condiciones laborales, sociales y alimentarias pueden influir en los patrones de consumo y en la condición nutricional. En este contexto, el Índice de Dieta de Salud Planetaria (PHDI, por sus siglas en inglés) permite evaluar el grado de adherencia a un patrón alimentario que integra criterios de salud humana y sostenibilidad ambiental, complementando el análisis de la seguridad alimentaria y del estado nutricional. Objetivo general: Relacionar la seguridad alimentaria según ELCSA, el Índice de Dieta de Salud Planetaria (PHDI) y el estado nutricional en agricultores del distrito de Pacayas, Cartago, durante el año 2025. Metodología: Se realizó un estudio cuantitativo, observacional y de diseño transversal en agricultores del distrito de Pacayas. La seguridad alimentaria se evaluó mediante la escala ELCSA; el Índice de Dieta de Salud Planetaria se estimó a partir de la frecuencia de consumo semanal de alimentos; y el estado nutricional se determinó mediante la circunferencia abdominal. El análisis estadístico incluyó pruebas de chi-cuadrado y coeficientes de correlación de Spearman y Kendall.
Efectos de la suplementación con ácidos grasos Omega-3 en el trastorno espectro autista: revisión sistemática (2025)
(Universidad Hispanoamericana, 2026) González Montero, Daniela Paola; Ortiz Acosta, Paola; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Calvo Castillo, Andrea; Nutrición
Analizar los efectos de la suplementación de ácidos grasos omega-3 en trastorno del espectro autista (TEA) Metodología: Se realiza una revisión sistemática de la literatura conforme a las directrices PRISMA. Se incluyen estudios publicados entre 2015 y 2025 en bases de datos científicas seleccionadas. Se analizan ensayos clínicos aleatorizados que evalúan la suplementación con EPA, DHA o su combinación, en población pediátrica diagnosticada con TEA. Resultados: Los estudios analizados presentan alta heterogeneidad metodológica en diseño, dosis, duración y variables evaluadas. El 100 % emplea suplementación oral con ácidos grasos omega-3. El 40 % utiliza dosis cercanas a 1000 mg/día, mientras que el 60 % emplea dosis distintas, con duraciones predominantemente entre 12 y 24 semanas (60 %). En cuanto a los efectos, el 60 % de los estudios reporta mejoras leves a moderadas en variables conductuales y sociales, mientras que el 40 % no evidencia cambios estadísticamente significativos.
Asociación de los biomarcadores bioquímicos nutricionales, estado nutricional y los distintos tratamientos nutricionales en pacientes con Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA): una revisión sistemática, 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Garro Sánchez, María Fernanda; Calvo Castillo, Andrea; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Poveda, Pablo; Nutrición
Asociación de los biomarcadores bioquímicos nutricionales, estado nutricional y los distintos tratamientos nutricionales en pacientes con esclerosis lateral amiotrófica (ELA): una revisión sistemática, 2025. Objetivo general: Asociar los biomarcadores bioquímicos nutricionales, el estado nutricional y los diferentes tratamientos nutricionales en pacientes con esclerosis lateral amiotrófica en pacientes con esclerosis lateral amiotrófica. Metodología: Se lleva a cabo una revisión sistemática de carácter cualitativa, de tipo descriptiva; siguiendo la guía de PRISMA 2020; de un total de 220577 artículos consultados en 4 bases de datos: PubMed, Scielo, EBSCO de la Universidad Hispanoamericana y Science Direct; se obtuvo un total de 16 artículos seleccionados de acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión definidos para realizar el análisis. Resultados: La ELA afectó principalmente al sexo masculino (56.4%), con una edad promedio de diagnóstico de 65 años, y que el fenotipo espinal fue el más frecuente (87.5%), especialmente en hombres; en cuanto a los BBN, la mayoría se reportó dentro de rangos normales; no obstante, se observaron valores elevados de transferrina ante deficiencia de hierro y valores disminuidos del perfil lipídico asociados a compromiso respiratorio, sin unaconsistente con la supervivencia. El estado nutricional tendió a deteriorarse conforme progresó la enfermedad y, en el 100 % de los estudios, el PEG se utilizó como la principal estrategia para mantener o mejorar dicho estado, tomando en cuenta el momento de su inserción. Los BBN y el estado nutricional son más indicadores de gravedad que de supervivencia.
Estudio experimental sobre estrategias didácticas innovadoras y tradicionales en la enseñanza de Estudios Sociales
(2019) Adolfo Alejandro Díaz Pérez; Facultad de Educación
Programas de Estudio de Ciencias Primero y Segundo Ciclos de Educación General Básica
(2016) Mora Escalante, Sonia Marta