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Relación de la frecuencia de consumo de alimentos fuente de fitoestrógenos, estilo de vida y composición corporal con la severidad de los síntomas climatéricos en mujeres de 40 a 59 años, en etapa de climaterio, de Guápiles, Pococí, 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Vargas Solano, Mónica Fiorella; Valverde Díaz, José Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Núñez Flores, Fabián; Nutrición
El climaterio ocurre como proceso natural durante el envejecimiento de la mujer, que lleva consigo diversas modificaciones fisiológicas que afecta la calidad de vida de las mujeres a nivel somático, psicológico y genitourinario, es una etapa que inicia a edades tempranas con la premenopausia, hasta el cese definitivo que corresponde a la postmenopausia. Objetivo general: Relacionar la frecuencia de consumo de alimentos fuente de fitoestrógenos, estilo de vida y composición corporal con la severidad de síntomas climatéricos en mujeres de 40 a 59 años en etapa de climaterio natural, de Guápiles, Pococí, 2025. Metodología: Estudio de enfoque cuantitativo de tipo correlacional y diseño transversal en una muestra de 94 mujeres en etapa de climaterio. Se aplica un instrumento de elaboración propia en formato de entrevista que evalúa datos sociodemográficos, frecuencia de consumo de alimentos, aspectos de estilo de vida, composición corporal por medio del uso de bioimpedancia eléctrica y severidad de los síntomas climatéricos por medio del cuestionario validado de la Menopause Rating Scale. El análisis de los datos se hace mediante estadística descriptiva e inferencial por medio del uso de la prueba de Chi-cuadrado y Correlación de Spearman.
Relación entre los patrones dietéticos, la actividad física y el estado nutricional en personas mayores de 75 años pertenecientes a la Zona Azul en la Península de Nicoya durante el año 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Lee Marchena, Sharon Adriana; Rodríguez Arias, Víctor; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Barquero Badilla, Viviana; Nutrición
La presente investigación analiza la relación entre patrones dietéticos, actividad física y estado nutricional en adultos mayores de 75 años de la Zona Azul en la Península de Nicoya, Costa Rica, durante 2025, explorando factores que explican la longevidad excepcional de esta región rural. Ubicada en cantones como Santa Cruz, Hojancha, Carrillo y Nicoya, la población destaca por hábitos tradicionales que contrastan con la transición nutricional urbana, donde sedentarismo y ultraprocesados elevan riesgos de fragilidad. El objetivo general consiste en analizar la interrelación entre hábitos alimentarios actividad física y estado nutricional en esta cohorte longeva, mediante metas específicas como identificar patrones de consumo, evaluar antropometría e IMC, medir actividad vía escala PASE y describir sus vínculos sinérgicos. Este enfoque responde a la necesidad de preservar prácticas culturales ante influencias modernas que amenazan la salud geriátrica.
Impacto del patrón dietético en la longevidad y salud metabólica de las personas que habitan en las Zonas Azules: una revisión sistemática
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Vega Arrieta, Carlos Andrés; Mora Poveda, Pablo; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Lizano Vega, Merceditas; Nutrición
El envejecimiento poblacional ha incrementado el interés por identificar factores dietéticos asociados con la longevidad y el envejecimiento saludable, especialmente en poblaciones con alta esperanza de vida como las denominadas Zonas Azules. La evidencia sugiere que determinados patrones dietéticos podrían desempeñar un papel clave en la prevención de enfermedades crónicas y en el mantenimiento de la funcionalidad en edades avanzadas. Metodología: Se realizó una revisión sistemática de la literatura científica siguiendo la Declaración PRISMA 2020 como herramienta metodológica. La búsqueda se llevó a cabo en bases de datos científicas reconocidas, seleccionando estudios originales que evaluaran la relación entre patrones dietéticos, longevidad, salud metabólica y funcionalidad en poblaciones longevas.
Relación entre el nivel de hidratación, los hábitos alimentarios y la carga de trabajo percibida en trabajadores hombres entre los 19 a 60 años durante la jornada laboral de minería en Las Juntas de Abangares, en el 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Viquez Bolaños, Ariana; Chacón Sandí, Yorleny; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Picado Meza, Walter Andrés; Nutrición
La actividad minera se caracteriza por jornadas largas, un esfuerzo físico considerable y en la mayoría de los casos a la exposición constante al calor y a la humedad, las cuales son condiciones que pueden afectar el bienestar de quinees trabajan en este sector. El nivel de hidratación y los hábitos alimentarios desempeñan un papel muy importante para mantener un adecuado rendimiento físico, prevenir la fatiga y otros efectos negativos sobre la salud. La carga de trabajo percibida, entendida como la valoración subjetiva del esfuerzo físico y mental requerido durante el trabajo también puede influir en la forma en que los mineros se alimentan e hidratan durante su jornada laboral. Por esto es que resulta necesario estudiar de manera conjunta el novel de hidratación, los hábitos alimentarios y la carga de trabajo percibida.
Relación entre el tiempo usado en redes sociales con la frecuencia del consumo de alimentos ultraprocesados y estilo de vida en adultos de 20 a 34 años del cantón de Barva, 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Fonseca Moreira, Fiorella Sofia; Espinoza Delgado, Sonia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Herrera Abarca, Ivannia; Nutrición
Esta investigación analiza la relación entre el tiempo utilizado en redes sociales y la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados, así como otros indicadores del estilo de vida, en adultos jóvenes del cantón de Barva, Costa Rica. El estudio surge ante el creciente uso de plataformas digitales y su potencial influencia en los comportamientos alimentarios y de salud. Objetivo General: Relacionar el tiempo de uso de redes sociales con la frecuencia del consumo de alimentos ultraprocesados y el estilo de vida en adultos de 20 a 34 años. Metodología: Se realizó un estudio no experimental, de corte transversal, con participación de 95 personas residentes en Barva. Los sujetos debían tener entre 20 y 34 años, usar redes sociales diariamente y residir en el cantón. La recolección se efectuó mediante un cuestionario digital dividido en cuatro secciones: datos sociodemográficos, uso de redes sociales, frecuencia de consumo de ultraprocesados y estilo de vida. El instrumento fue validado mediante una prueba piloto y los datos fueron analizados mediante índices sumativos y correlaciones de Pearson.