Asociación entre frecuencia de consumo alimentaria, con la diversidad alimentaria según color de los alimentos en adultos de ambos sexos de 18 a 60 años, San Pablo de Heredia, 2026
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Fecha
2026
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Universidad Hispanoamericana
Resumen
El estudio de los patrones dietéticos a través de la frecuencia de consumo y la diversidad cromática permite identificar brechas nutricionales críticas en salud pública. Objetivo General: Analizar la frecuencia de consumo alimentario y la diversidad cromática en adultos de 18 a 60 años residentes en San Pablo de Heredia en 2026. Metodología: Investigación descriptiva transversal con 73 sujetos (n=73). Los datos se depuraron en Excel para garantizar calidad y confidencialidad (APA, 2017). Se utilizó Jamovi para el análisis bivariado e inferencial, empleando los coeficientes de Pearson, Spearman y Tau b de Kendall. Resultados: Se identificó una alta frecuencia diaria de cereales (43,8%) y huevos (34,2%), mientras que las vísceras (67,1% nunca) y embutidos mostraron consumos esporádicos. La diversidad cromática se concentró en los colores verde, amarillo/naranja y blanco/marrón; los colores rojo y morado presentaron menor frecuencia. Se halló una fuerte correlación positiva entre el consumo de cereales y vegetales amarillo/naranja, así como entre vegetales morados y embutidos. El 50,7% de la muestra posee una diversidad de frutas insuficiente y el 41,1% de vegetales requiere mejoras.
Descripción
Palabras clave
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS, DIVERSIDAD DE LA DIETA, ADULTO, FITOQUÍMICOS