Comparación de los hábitos y la seguridad alimentaria según ELCSA, en personas de 20 a 55 años que residen en el distrito de Santa Cruz y del distrito de Diriá, ambos de Guanacaste
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Fecha
2026
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Editor
Universidad Hispanoamericana
Resumen
Los hábitos y la seguridad alimentarios constituyen pilares fundamentales para garantizar una nutrición adecuada y promover una vida saludable, especialmente en regiones con características socioculturales particulares como la Península de Nicoya en Costa Rica, reconocida internacionalmente como zona azul por los altos niveles de longevidad de sus habitantes. La Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) representa una herramienta validada para evaluar la inseguridad alimentaria en contextos latinoamericanos, permitiendo identificar vulnerabilidades diferenciales entre comunidades rurales y urbanas. Comparar los hábitos y la seguridad alimentaria según ELCSA, de personas de 20 a 55 años que residen en el distrito central de Santa Cruz con las del distrito Diriá, ambos de Guanacaste, 2025.
Descripción
Palabras clave
CONDUCTA ALIMENTARIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, TRANSICIÓN NUTRICIONAL, CULINARIA, POBLACIÓN RURAL, POBLACIÓN URBANA