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Relación entre la seguridad alimentaria según ELCSA, índice de dieta de salud planetaria y estado nutricional en agricultores del distrito de Pacayas, Cartago 2025

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dc.contributor.advisorLizano Vega, Merceditas
dc.contributor.authorVargas Rodríguez, María Paula
dc.contributor.deparmentEscuela de Nutrición
dc.contributor.editorUniversidad Hispanoamericana
dc.contributor.otherChacón Sandí, Yorleny
dc.contributor.programNutrición
dc.coverageCosta Rica
dc.date.accessioned2026-03-20T21:20:23Z
dc.date.available2026-03-20T21:20:23Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractLa seguridad alimentaria y el estado nutricional constituyen dimensiones clave en la salud de las poblaciones agrícolas, donde las condiciones laborales, sociales y alimentarias pueden influir en los patrones de consumo y en la condición nutricional. En este contexto, el Índice de Dieta de Salud Planetaria (PHDI, por sus siglas en inglés) permite evaluar el grado de adherencia a un patrón alimentario que integra criterios de salud humana y sostenibilidad ambiental, complementando el análisis de la seguridad alimentaria y del estado nutricional. Objetivo general: Relacionar la seguridad alimentaria según ELCSA, el Índice de Dieta de Salud Planetaria (PHDI) y el estado nutricional en agricultores del distrito de Pacayas, Cartago, durante el año 2025. Metodología: Se realizó un estudio cuantitativo, observacional y de diseño transversal en agricultores del distrito de Pacayas. La seguridad alimentaria se evaluó mediante la escala ELCSA; el Índice de Dieta de Salud Planetaria se estimó a partir de la frecuencia de consumo semanal de alimentos; y el estado nutricional se determinó mediante la circunferencia abdominal. El análisis estadístico incluyó pruebas de chi-cuadrado y coeficientes de correlación de Spearman y Kendall.
dc.description.degreeLicenciatura
dc.format.extent106 p.
dc.format.mediumDigital
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.localNUT-1509
dc.identifier.urihttps://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/10103
dc.language.isoEspañol
dc.publisherUniversidad Hispanoamericana
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTARIA
dc.subjectAGRICULTORES
dc.subjectESTADO NUTRICIONAL
dc.subjectÍNDICE DE DIETA DE SALUD PLANETARIA
dc.subjectCIRCUNFERENCIA ABDOMINAL
dc.titleRelación entre la seguridad alimentaria según ELCSA, índice de dieta de salud planetaria y estado nutricional en agricultores del distrito de Pacayas, Cartago 2025
dc.typeTesis

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