Nivel de inseguridad alimentaria y grado de actividad física en personas adultas mayores con riesgo de sarcopenia, en el cantón de San Rafael de Oreamuno, durante el año 2026

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dc.contributor.advisorSánchez Montero, Jorge Francisco
dc.contributor.authorAlfaro Sánchez, Monserrat
dc.contributor.deparmentEscuela de Nutrición
dc.contributor.editorUniversidad Hispanoamericana
dc.contributor.otherSalazar Chinchilla, Patricia
dc.contributor.programNutrición
dc.coverageCosta Rica
dc.date.accessioned2026-06-25T17:20:50Z
dc.date.available2026-06-25T17:20:50Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl envejecimiento poblacional en Costa Rica genera una creciente vulnerabilidad en las personas adultas mayores, especialmente en contextos rurales donde la inseguridad alimentaria y la inactividad física pueden acelerar el deterioro muscular. La sarcopenia, caracterizada por la pérdida progresiva de masa y fuerza muscular, constituye una condición multifactorial que afecta la funcionalidad, la independencia y la calidad de vida en esta etapa de la vida. Objetivo general: Determinar el nivel de inseguridad alimentaria y el grado de actividad física en relación con el riesgo de sarcopenia en personas adultas mayores del cantón de San Rafael de Oreamuno, durante el año 2026, con el fin de orientar estrategias preventivas para mejorar la funcionalidad y calidad de vida en este grupo de edad. Metodología: Estudio descriptivo-correlacional de corte transversal, con una muestra de 95 personas adultas mayores (≥60 años) residentes en la comunidad rural de San Rafael de Oreamuno, Cartago. Se aplicaron de forma presencial cinco instrumentos validados: un cuestionario de datos sociodemográficos de elaboración propia, la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) para evaluar el nivel de inseguridad alimentaria, un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos fuente de proteína, la Physical Activity Scale for the Elderly (PASE) para determinar el grado de actividad física y el cuestionario SARC-F para identificar el riesgo de sarcopenia. El análisis incluyó estadística descriptiva mediante frecuencias y porcentajes, y análisis inferencial mediante la prueba de Chi-cuadrado de Pearson (α=0,05).
dc.description.degreeLicenciatura
dc.format.extent208 p.
dc.format.mediumDigital
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.localNUT-1530
dc.identifier.urihttps://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/10419
dc.language.isoEspañol
dc.publisherUniversidad Hispanoamericana
dc.subjectRIESGO DE SARCOPENIA
dc.subjectSARCOPENIA
dc.subjectPÉRDIDA MUSCULAR
dc.subjectINSEGURIDAD ALIMENTARIA
dc.subjectMALNUTRICIÓN
dc.subjectACTIVIDAD FÍSICA
dc.subjectSEDENTARISMO
dc.subjectEJERCICIO FÍSICO
dc.subjectADULTO MAYOR
dc.subjectCOMUNIDAD RURAL
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTARIA
dc.titleNivel de inseguridad alimentaria y grado de actividad física en personas adultas mayores con riesgo de sarcopenia, en el cantón de San Rafael de Oreamuno, durante el año 2026
dc.typeTesis

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