Propuesta de implementación de la seguridad alimentaria mediante HACCP en la planta de Producción de Productos Plásticos de Polymer S.A
| dc.contributor.advisor | Cordoba Perez, Diana Francela | |
| dc.contributor.author | Obando Campos, Ivan Joel | |
| dc.contributor.deparment | Escuela de Ingeniería Industrial | |
| dc.contributor.editor | Universidad Hispanoamericana | |
| dc.contributor.other | Leandro Sandí, Ana Catalina | |
| dc.contributor.program | Ingeniería Industrial | |
| dc.coverage | Costa Rica | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-09T14:51:05Z | |
| dc.date.available | 2025-10-09T14:51:05Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Este proyecto tuvo enfoque en un atender las necesidades del cliente mediante la implementación de un plan HACCP que garantice la inocuidad del material de empaque, asegurando la seguridad del producto final y aumentando la satisfacción del cliente, todo esto en las plantas de producción Polyfilm y Polyflex de la empresa Polymer S.A. Mediante un análisis se determinó que la empresa cumplía únicamente con 5 de los 27 criterios establecidos por el sistema HACCP. Estos 27 criterios son clave para el cumplimiento del sistema, por este proyecto se enfocó en base al programa de prerrequisitos de inocuidad en conjunto con los 7 principios del HACCP. | |
| dc.description.degree | Bachillerato | |
| dc.format.extent | 121 p. | |
| dc.format.medium | Digital | |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.local | IND-1366 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/9651 | |
| dc.language.iso | Español | |
| dc.publisher | Universidad Hispanoamericana | |
| dc.subject | GESTIÓN INOCUIDAD | |
| dc.subject | MATERIA PRIMA | |
| dc.subject | ACCIÓN CORRECTIVA | |
| dc.title | Propuesta de implementación de la seguridad alimentaria mediante HACCP en la planta de Producción de Productos Plásticos de Polymer S.A | |
| dc.type | Tesis |