Implementación del plan de mejora para el proceso de producción del chip de garbanzo de la empresa Valud Foods S.A. en el primer cuatrimestre del 2025
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Date
2025
Authors
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Publisher
Universidad Hispanoamericana
Abstract
Este proyecto se llevó a cabo en Valud Foods S.A., una pyme costarricense de alimentos saludables, Se identificaron como principales problemas la falta de estandarización, desconocimiento de la capacidad instalada y la concentración de tareas clave en una sola persona, lo que limitaba la escalabilidad operativa.
El objetivo fue proponer mejoras para incrementar la producción del chip de garbanzo mediante la metodología DMAIC. Durante la investigación se aplicaron herramientas como SIPOC, diagrama de flujo, toma de tiempos, Ishikawa y análisis de demanda. Se identificó un cuello de botella en la figura de la fundadora, con una eficiencia operativa global del 34,29 %.
Se propusieron dos soluciones: (1) redistribución de cargas entre operarias, y (2) automatización parcial con horno industrial. Tras el análisis financiero y técnico, se seleccionó la Propuesta 1 por su bajo costo de implementación, rápida aplicación, y alto impacto en la organización de tareas, lo que permite incrementar la capacidad sin alterar la infraestructura existente.
Description
Keywords
HERRAMIENTAS DE CONTROL, MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD, PLANIFICACIÓN OPERATIVA, IMPACTO EN LA ORGANIZACIÓN, FALTA DE ESTANDARIZACIÓN