Trabajos Finales de graduación

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Examinando Trabajos Finales de graduación por Autor "Escuela de Nutrición"

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    Asociación entre frecuencia de consumo alimentaria, con la diversidad alimentaria según color de los alimentos en adultos de ambos sexos de 18 a 60 años, San Pablo de Heredia, 2026
    (Universidad Hispanoamericana, 2026) Medina Picado, Pamela; Lizano Vega, Merceditas; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Poveda, Pablo; Nutrición
    El estudio de los patrones dietéticos a través de la frecuencia de consumo y la diversidad cromática permite identificar brechas nutricionales críticas en salud pública. Objetivo General: Analizar la frecuencia de consumo alimentario y la diversidad cromática en adultos de 18 a 60 años residentes en San Pablo de Heredia en 2026. Metodología: Investigación descriptiva transversal con 73 sujetos (n=73). Los datos se depuraron en Excel para garantizar calidad y confidencialidad (APA, 2017). Se utilizó Jamovi para el análisis bivariado e inferencial, empleando los coeficientes de Pearson, Spearman y Tau b de Kendall. Resultados: Se identificó una alta frecuencia diaria de cereales (43,8%) y huevos (34,2%), mientras que las vísceras (67,1% nunca) y embutidos mostraron consumos esporádicos. La diversidad cromática se concentró en los colores verde, amarillo/naranja y blanco/marrón; los colores rojo y morado presentaron menor frecuencia. Se halló una fuerte correlación positiva entre el consumo de cereales y vegetales amarillo/naranja, así como entre vegetales morados y embutidos. El 50,7% de la muestra posee una diversidad de frutas insuficiente y el 41,1% de vegetales requiere mejoras.
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    Relación entre los hábitos alimentarios y el nivel de actividad física en trabajadores de una empresa de equipamiento profesional de la industria alimentaria, durante el primer cuatrimestre 2025
    (Universidad Hispanoamericana, 2025) Soto González, Jorge; Herrera Abarca, Ivannia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Meza, Juan José; Nutrición
    Adoptar una alimentación saludable a lo largo de la vida es clave para evitar la malnutrición en sus diversas formas, así como para prevenir enfermedades crónicas y otros trastornos. La combinación de alimentos que conforman una dieta equilibrada y nutritiva se adapta a las necesidades individuales de cada persona, teniendo en cuenta factrores como la edad, el sexo, el estilo de viday la actividad física, además de influir el entorno cultural, los recursos alimentarios disponibles y las costumbres alimentarias locales. Objetivo General: Determinar la relación entre los hábitos de alimentación y la actividad física de los trabajadores de una empresa de equipamiento profesional de la industria alimentaria, durante el tercer cuatrimestre 2024.