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Comparación del consumo alimentario, diversidad alimentaria según colores, estado nutricional según IMC, mayores a 18 años veganos y omnívoros de la GAM, 2024.

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dc.contributor.advisorSalazar Chinchilla, Patricia
dc.contributor.authorRivera Camacho, Gabriela
dc.contributor.deparmentFacultad de Ciencias de la Salud
dc.contributor.otherVarela León, Olman
dc.contributor.programNutrición
dc.coverageCosta Rica
dc.date.accessioned2024-12-19T17:58:06Z
dc.date.available2024-12-19T17:58:06Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractIntroducción: Durante las últimas décadas, Costa Rica ha experimentado cambios socioculturales, económicos y políticos que han influido en la salud de la población, principalmente debido a una transición nutricional hacia un estilo de vida occidental. Este cambio ha llevado a una dieta con bajo consumo de frutas y vegetales, y alta ingesta de azúcares, grasas saturadas, trans y sodio. En contraste, el movimiento vegano ha ganado popularidad, respaldado por estudios científicos que demuestran que una dieta vegana, rica en frutas, vegetales, cereales y leguminosas, y baja en calorías, ayuda a reducir el consumo de grasas saturadas y mejora el estado nutricional, promoviendo la pérdida de peso. Objetivo general: Comparar el consumo alimentario, la diversidad alimentaria según colores y el estado nutricional según IMC, a personas mayores a 18 años veganos y omnívoros en el Gran Área Metropolitana, 2024.
dc.description.degreeLicenciatura
dc.format.extent128 p.
dc.format.mediumDigital
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.localNUT-1409
dc.identifier.urihttps://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/8841
dc.language.isoEspañol
dc.publisherUniversidad Hispanoamericana
dc.subjectCONSUMO ALIMENTARIO
dc.subjectDIVERSIDAD ALIMENTARIA SEGÚN COLORES
dc.subjectESTADO NUTRICIONAL
dc.subjectVEGANOS
dc.subjectOMNÍVOROS
dc.titleComparación del consumo alimentario, diversidad alimentaria según colores, estado nutricional según IMC, mayores a 18 años veganos y omnívoros de la GAM, 2024.
dc.typeTrabajo Final de Graduación

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