Relación de la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados, tiempo destinado a la actividad física y la presencia de sobrepeso u obesidad en adultos entre los 20 a 64 años que trabajan de manera virtual, Santo Domingo, Heredia, 2022.
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2022-02-18
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Universidad Hispanoamericana
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Introducción: El teletrabajo se ha convertido en una modalidad muy aplicada en estos dos últimos años más que todo por motivos del Covid-19, sin embargo, cabe resaltar que este viene desde antes, pero el permanecer más tiempo casa y tener un desplazamiento menor del hogar a la oficina ha hecho que existan cambios en el estilo de vida más que todo en cuanto al consumo de productos ultra procesados y un mayor sedentarismo. Objetivo general: Relacionar la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados, tiempo destinado a la actividad física y la presencia de sobrepeso u obesidad en adultos entre los 20 a 64 años que trabajan de manera virtual, en Santo Domingo, Heredia. Metodología: se realiza un estudio cuantitativo con una muestra de 78 personas adultas que realizan teletrabajo, se aplica una encuesta con datos sociodemográficos, antropométricos, tiempo destinado a la actividad física y frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados; se evalúa el índice de masa corporal a partir del peso y la talla y el nivel de actividad física con el cuestionario del IPAQ. Resultados: se cuenta con una población femenina, entre los 20 a 40 años, el 55% son docentes y el 80% poseen como último nivel educativo la universidad, el 58% presenta sobrepeso y el 64% presentan un nivel bajo de actividad física, además se le suma que la mayoría de los teletrabajadores permanecen más de 8 horas sentados, por último en cuanto a la frecuencia de consumo los trabajadores suelen ingerir de manera diaria, de 1 a 2 veces panadería, galletas, bebidas azucaradas, productos enlatados, salsas industriales o aderezos, proteínas procesadas (quesos y embutidos) y 1 vez a la semana el consumo de comida rápida. Discusión: la mayoría de los teletrabajadore suele consumir o preferir este tipo de alimentos ultra procesados por su gran palatibidad y además de que estos no requieren de mucha preparación debido a que están prácticamente listos para el consumo, además de que este tipo de trabajadores presentan el “síndrome de patata en el escritorio” el cual indica que las personas al trabajar desde el hogar suelen tener una mayor accesibilidad a esta clase de alimentos, por otra parte hay una menor presencia de actividad física ya que este tipo de trabajo muchas veces sueles demandarles hasta más de 8 horas de jornada dando paso así al sedentarismo. Conclusión: no se logró encontrar una relación estadísticamente significativa entre 21 alimentos ultra procesados de 23 con el índice de masa corporal, los únicos 2 alimentos que si tuvieron una relación significativa fueron los fideos o sopas enlatadas y salsas industriales o aderezos y tampoco se logró encontrar una correlación estadísticamente significativa con el índice de masa corporal y la actividad física.
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ALIMENTOS PROCESADOS/CONSUMO/ACTIVIDAD FISICA
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