RELACIÓN ENTRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS SEGÚN ÍNDICE GLUCÉMICO Y CARGA GLUCÉMICA CON EL PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL EN MUJERES DE 20 A 59 AÑOS DE LA GUÁCIMA DE ALAJUELA, 2020
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Fecha
2020
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Universidad Hispanoamericana
Resumen
El índice glucémico (IG) mide la velocidad con que un alimento que contiene carbohidratos eleva la glucemia postprandial después de ser consumido. Un alimento con un IG alto eleva la glucosa en sangre más rápido que los alimentos con un IG mediano o bajo. La carga glucémica (CG) es una medida del IG y la cantidad de carbohidratos contenida en un alimento. Las dietas de baja CG se consideran saludables, debido a que son capaces de mantener los niveles glucémicos normales y prevenir la hiperfagia posterior; mientras que las dietas de CG moderada o alta se consideran poco saludables. Las respuestas glucémicas e insulinémicas elevadas pueden afectar el apetito y el metabolismo energético, favoreciendo el aumento de peso corporal y de grasa corporal. Objetivo general: Relacionar el consumo de alimentos según índice y carga glucémicos con el porcentaje de grasa corporal en mujeres de 20 a 59 años de la Guácima de Alajuela en el 2020.
Descripción
Palabras clave
CONSUMO DE ALIMENTOS, ÍNDICE GLUCÉMICO, CARGA GLUCÉMICA, PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL, MUJERES DE 20 A 59 AÑOS