Diseño de un sistema de inventarios en la empresa Jurjen Food en Limón durante el primer cuatrimentre 2024
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Date
2024
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Cruz Reyes, Angerine. (2024). Diseño de un Sistema de Inventarios en la Empresa JURJEN FOOD en Limón Durante el Primer Cuatrimestre 2024. [Proyecto de graduación para optar por la Licenciatura en Ingeniería Industrial, Universidad Hispanoamericana]. Tutor: Freddy Monge Calvo.
El proyecto se centra en la mejora del sistema de gestión de inventarios en JURJEN FOOD, un restaurante en Limón, Costa Rica, que enfrentaba problemas de faltantes de productos, retrasos en la entrega y pérdidas económicas. Los principales problemas identificados fueron la falta de análisis de datos históricos, ausencia de software especializado y decisiones basadas en criterios subjetivos.
El objetivo fue implementar un sistema de gestión de inventarios eficiente utilizando el método DMAIC y la clasificación ABC, abarcando desde el diagnóstico inicial hasta la capacitación del personal. Entre las limitaciones del proyecto, se mencionan la resistencia al cambio y la disponibilidad limitada de datos precisos.
La metodología incluyó la recolección y análisis de datos, identificación de causas raíz con herramientas como los diagramas de Ishikawa y Pareto, y la implementación de soluciones que lograron una reducción del 5% en pérdidas operativas, ahorrando ₡999,830 anuales. El flujo de caja neto fue positivo desde el primer año, alcanzando ₡100,028,596 en el quinto año, confirmando la rentabilidad del proyecto.
Description
Keywords
DMAIC, SISTEMA DE GESTIÓN, INVENTARIO EFICIENTE, INGENIERÍA INDUSTRIAL