Aceptabilidad de queques con Spirulina como una opcion para prevenir la deficiencia en las reservas de hierro en preescolares y escolares San Jose 2017
| dc.contributor.advisor | María Gabriela Villalobos Gutiérrez | |
| dc.contributor.author | Wendy Hernandez Perez | |
| dc.contributor.deparment | Licenciatura en Nutrición | |
| dc.contributor.other | Vanessa Maroto Vargas | |
| dc.contributor.program | Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.date.accessioned | 2018-08-14T18:17:29Z | |
| dc.date.available | 2018-08-14T18:17:29Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | En Costa Rica se han adoptado iniciativas para combatir la deficiencia de micronutrientes como la vitamina A y el hierro elementos claves para el desarrollo óptimo en los niños. Pese a esto se siguen presentado deficiencias de hierro en esta población debido a que algunas familias no cuentan con la posibilidad de adquirir alimentos fuente de hierro hemínico diariamente por el rechazo de los niños a este tipo de alimentos así como por hábitos alimentarios inadecuados. Por esta razón surge la necesidad de modificar productos preferidos por los niños que aporten un porcentaje de la recomendación dietética diaria de hierro y que además sean atractivos sensorialmente y sobre todo asequibles. | |
| dc.description.degree | Licenciatura | |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.local | NUT-836 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/cenit/716 | |
| dc.language.iso | ES | |
| dc.publisher | Universidad Hispanoamericana | |
| dc.subject | NUTRICIÓN | |
| dc.subject | SPIRULINA | |
| dc.subject | DEFICIENCIA DE HIERRO | |
| dc.subject | ACEPTABILIDAD | |
| dc.subject | DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES | |
| dc.title | Aceptabilidad de queques con Spirulina como una opcion para prevenir la deficiencia en las reservas de hierro en preescolares y escolares San Jose 2017 | |
| dc.type | Tesis |