Comparación de los hábitos alimentarios con la calidad de la dieta según (DQI) y el nivel de estrés según Escala de Estrés Percibido (EEP), en estudiantes universitarios de ambos sexos, que cursan el primer año de carrera, con los que cursan el nivel de licenciatura en universidades del cantón de San José, 2025
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Fecha
2026
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Universidad Hispanoamericana
Resumen
Los estudiantes universitarios suelen presentar cambios en sus hábitos alimentarios y niveles de estrés, caracterizados por mayor consumo de comida rápida, bebidas azucaradas y menor ingesta de frutas y verduras. Estos factores afectan la calidad de la dieta y el bienestar emocional. El DQI evalúa el patrón alimentario y la EEP mide el estrés reciente. Analizar ambos indicadores según nivel académico permite orientar intervenciones de salud. Objetivo General: Comparar los hábitos alimentarios con la calidad de la dieta (DQI) y el nivel de estrés (EEP) en estudiantes de primer año y licenciatura de universidades de San José, Costa Rica, 2025. Metodología: Estudio cuantitativo, transversal y correlacional con 150 estudiantes (75 por nivel). Se aplicó un cuestionario en Google Forms con datos sociodemográficos, hábitos alimentarios, DQI-I y EEP. Los análisis se realizaron en Excel mediante pruebas de Kruskal–Wallis y Chi-cuadrado. Se ejecutó un plan piloto para validar el instrumento. Resultados: La mayoría fueron mujeres de 18–25 años. Predominaron 3–4 tiempos de comida diarios y el uso frecuente de métodos fritos. En licenciatura se observó mayor hidratación y uso de métodos de cocción saludables.
Descripción
Palabras clave
HÁBITOS ALIMENTARIOS, ÍNDICE DE CALIDAD DE LA DIETA (DQI), ESCALA DE ESTRÉS PERCIBIDO (EEP)