Propuesta de mejora del sistema de costeo en el restaurante "El Pollito Dormilón" medianhte la implementación de la metodología DMAIC durante el tercer cuatrimestre de 2024
| dc.contributor.advisor | Sánchez Cascante, Juan Carlos | |
| dc.contributor.author | Romero Méndez, José Andrey | |
| dc.contributor.deparment | Escuela de Ingeniería Industrial | |
| dc.contributor.editor | Universidad Hispanoamericana | |
| dc.contributor.other | Rodríguez Acosta, Miguel | |
| dc.contributor.program | Ingeniería Industrial | |
| dc.coverage | Costa Rica | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-17T23:16:41Z | |
| dc.date.available | 2025-09-17T23:16:41Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | El proyecto tuvo como objetivo proponer mejoras al sistema de costeo del restaurante “El Pollito Dormilón” mediante la metodología DMAIC, para organizar los costos y conocer con precisión el costo real de los productos. El problema central fue la dificultad para calcular dichos costos debido a un sistema empírico y sin procedimientos claros. El alcance incluyó análisis, diseño y validación de mejoras, sin implementación operativa; se trabajó únicamente con datos del tercer cuatrimestre de 2024. La metodología abarcó cinco fases: definir, medir, analizar, mejorar y controlar. Se confirmaron tres causas raíz principales: precios de insumos sin actualización periódica, costeo limitado a insumos y empaques y registros contables sin clasificación estandarizada. | |
| dc.description.degree | Bachillerato | |
| dc.format.extent | 166 p. | |
| dc.format.medium | Digital | |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.local | IND-1357 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/9558 | |
| dc.language.iso | Español | |
| dc.publisher | Universidad Hispanoamericana | |
| dc.subject | SISTEMA DE COSTEO | |
| dc.subject | DMAIC | |
| dc.subject | VALIDACIÓN DE MEJORAS | |
| dc.title | Propuesta de mejora del sistema de costeo en el restaurante "El Pollito Dormilón" medianhte la implementación de la metodología DMAIC durante el tercer cuatrimestre de 2024 | |
| dc.type | Tesis |