Caracterización de los hábitos nutricionales durante el confinamiento por COVID 19, y su relación con el estado nutricional y estilo de vida en hombres y mujeres de 20 a 60 años en el área de Cartago, Costa Rica, 2021.
| dc.contributor.advisor | Quintanilla Segura, Kathia | |
| dc.contributor.author | Poveda Nuñez, Josseline | |
| dc.contributor.deparment | Ciencias de la Salud | en_US |
| dc.contributor.other | Capitán Jiménez, Catalina | |
| dc.contributor.program | Nutrición | en_US |
| dc.coverage | Costa Rica | en_US |
| dc.date.accessioned | 2022-08-29T18:30:18Z | |
| dc.date.available | 2022-08-29T18:30:18Z | |
| dc.date.issued | 2022-08-18 | |
| dc.description.abstract | Introducción: Los hábitos alimenticios son de suma importancia para un determinado estado nutricional ya que se ha comprobado cómo estos pueden tener repercusiones en el estado nutricional y la conducta alimentaria que se adopte según la disponibilidad de alimentos, factores ambientales y sociales, al enfrentar la realidad durante la etapa de la pandemia por COVID 19 a nivel mundial y el aislamiento , se puede evidenciar repercusiones a nivel nutricional y psicosocial en las poblaciones, si bien es cierto el aislamiento generó disminución de contagios a nivel mundial pero por otro lado ha provocado ciertos riesgos en las personas en relación a la salud. Objetivo general: Caracterizar los hábitos nutricionales durante el confinamiento por COVID- 19, y su relación con el estado nutricional y estilo de vida en hombres y mujeres de 20 a 60 años en el área de Cartago, Costa Rica, 2021.Metodología: La presente investigación es de tipo correlacional con enfoque cuantitativo en el cual se utilizó una muestra de 96 participantes con edades entre los 20 y 60 años aplicado a través de un cuestionario virtual y medidas antropométricas presencial, adicional se realiza un análisis de datos acorde a objetivos univariados y bivariados con el fin de profundizar la investigación. Resultados: La muestra está constituida en su mayoría por el género femenino (62), rango de edad entre los 20 y 40 años (84%) y universidad completa (37%). En cuanto a hábitos alimentarios realizan de 3-4 tiempos de alimentación (60%) con poca participación de la merienda de la mañana (40%). Las técnicas culinarias más utilizadas son la fritura (carnes 53%) y al vapor (vegetales 50%) y suelen consumir los alimentos en el hogar (74%). Las meriendas suelen ser frutas (48%) y agrega sal una vez preparados los alimentos (18%). El 90% consume agua pura, en su mayoría entre 1 a 4 vasos al día (49%). Consume azúcar de mesa (78%), no realiza ningún régimen alimentario con nutricionista (83%) y compra alimentos mediante aplicaciones de entrega (38%). Los alimentos consumidos con frecuencia (semanal y diaria) son leche entera o descremada, leguminosas, arroz y pasta, carne blanca, embutidos, mantequilla o margarina, vegetales no harinosos y comida rápida. Su estilo de vida se caracteriza por jornadas laborales de 8 horas (33%) o más (30%) en modalidad presencial (52%), virtual (11%) o mixta (12%) y horas de sueño entre 6 a 8 horas (94%), son no fumadores y consumidores ocasionales de alcohol, el 80% realiza actividad física por motivos de salud (54%), entre caminatas (19%) y gimnasio (21%), con frecuencia de 3 a 4 veces por semana (33%), al menos 1 hora al día (28%) con intensidad moderada (48%) e intensa (22%). El índice de masa corporal promedio (26.2 ± 3.8) el estado nutricional se clasifica en (50%) sobrepeso, (30%) normal y (15%) obesidad tipo I. Se encontró relación de variables de IMC y consumo de gaseosas (0.02); condición laboral y lugar donde come (0.00); modalidad de trabajo y lugar donde come (0.00) y técnica de cocción de la carne (0.04); cantidad de horas de sueño y frecuencia de consumo de vegetales (0.00) y verduras harinosas (0.03) así como la asistencia al nutricionista con fraccionamiento de la dieta (0.00) y la frecuencia de consumo de frutas (0.00) y queso blanco (0.00). Otros hábitos alimentarios no mostraron relación con el índice de masa corporal y el estilo de vida. Discusión: Conocer los cambios de los hábitos alimentarios, producto del aislamiento generan un diagnóstico de riesgos a los que se ve expuesta la población y con ello el desarrollo de patrones de alimentación, estilos de vida saludable que permitirá aminorar los efectos negativos derivado de una mala alimentación en el periodo de aislamiento.Conclusiones: De acuerdo a la caracterización de los hábitos nutricionales, estilo de vida y estado nutricional se concluye que a pesar de un grupo elevado de sujetos entrevistados indicó tener hábitos nutricionales adecuados, estilos de vida saludables donde se encuentran físicamente activos, un elevado porcentaje de la población se encuentra en sobrepeso y solamente el 30% de la población tiene un índice masa corporal normal. | en_US |
| dc.description.degree | Licenciatura | en_US |
| dc.format.extent | 145 | en_US |
| dc.format.medium | DIGITAL | en_US |
| dc.format.mimetype | en_US | |
| dc.identifier.citation | APA | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/7130 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Universidad Hispanoamericana | en_US |
| dc.subject | HABITOS/COVID/ADULTOS | en_US |
| dc.title | Caracterización de los hábitos nutricionales durante el confinamiento por COVID 19, y su relación con el estado nutricional y estilo de vida en hombres y mujeres de 20 a 60 años en el área de Cartago, Costa Rica, 2021. | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |