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Browsing by Author "Herrera Abarca, Ivannia"

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    Comparación de los hábitos alimentarios, la calidad de la dieta y la diversidad alimentaria en personas de ambos sexos 18 a 64 años en los cantones de Poás de Alajuela y Monteverde de Puntarenas, 2023.
    (Universidad Hispanoamérica, 2024) Herrera Abarca, Ivannia; Rodríguez Arías, Victor; Facultad Ciencias de la Salud; Quintanilla Segura, Kathia; Nutrición
    En las zonas urbanas de Costa Rica, se destaca que los hábitos alimentarios de la población se caracterizan por tener una selección de alimentos limitada. El consumo pedominante se basa en café, pan, arroz blanco, mientras que se consume muy pocas leguminosas, frutas, vegetales no harinosos y de pescado. Sin embargo, es importante destacar que Costa Rica es un país que posee una amplia diversidad, accesibilidad y disponibilidad de frutas y vegetales, estos alimentos son fundamentales para mantener una alimentación óptima y una buena calidad de la dieta. Objetivo general: Comparar entre los hábitos alimentarios , la calidad de la dieta y la diversidad alimentaria en personas de ambos sexos 18 a 64 años en los cantones rurales de Poás y Monteverde, 2023.
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    Comparación del consumo de alimentos según sean antiinflamatorios o no, diversidad alimentaria según FAO con la prevalencia de síntomatología gastrointestinal en la población de la Eco Villa y población general, ambas en San Mateo de Alajuela, Costa Rica, 2024
    (Universidad Hispanoamericana, 2025) Madrigal Rodríguez, Luisa; Ortiz Acosta, Paola; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Herrera Abarca, Ivannia; Nutrición
    Las sintomatologías gastrointestinales como distensión abdominal, dolor, flatulencias, estreñimiento y cambios en la frecuencia o forma de las heces, son cada vez más frecuentes en la población costarricense. Estos malestares pueden estar influenciados por factores dietéticos, entre ellos la presencia de alimentos proinflamatorios, la baja diversidad alimentaria y el consumo habitual de productos ultraprocesados. Comprender cómo los hábitos alimentarios impactan la salud digestiva resulta clave para diseñar estrategias de prevención y atención en salud pública. Objetivo general: Comparar el consumo de alimentos antiinflamatorios e inflamatorios, y la diversidad alimentaria según FAO con la presencia de sintomatologías gastrointestinales en población que vive en La Ecovilla y en San Mateo.
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    Relación entre el nivel de actividad física según IPAQ, consumo de grasas, alimentos procesados y ultraprocesados con el riesgo cardiovascular en adultos de 18 a 60 años que laboran el mercado central de Cartago
    (Universidad Hispanoamericana, 2025) Martínez Hernández, Daniela María; Quintanilla Segura, Kathia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Herrera Abarca, Ivannia; Nutrición
    Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte a nivel mundial y Costa Rica no es la excepción, factores como inactividad física, hábitos alimenticios deficientes y el aumento del consumo alimentos más procesados pueden ser factores modificables con el fin de disminuir su prevalencia Objetivo: Relacionar el nivel de actividad física según IPAQ, el consumo de grasas, alimentos procesados y ultraprocesados con el riesgo cardiovascular en adultos de 18 a 60 años que laboran en el Mercado Central de Cartago. Metodología: Se realiza un estudio cuantitativo, descriptivo, correlacional y transversal, con una muestra de 100 trabajadores del Mercado Central de Cartago. La recolección de datos se realizó mediante un cuestionario dividido en cinco secciones que incluye datos sociodemográficos, nivel de actividad física, frecuencia de consumo de grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, alimentos procesados y ultraprocesados y medición de la circunferencia abdominal para determinar el riesgo cardio vascular. Los datos fueron analizados mediante Microsoft Excel y el programa RStudio.
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    Relación entre el tiempo usado en redes sociales con la frecuencia del consumo de alimentos ultraprocesados y estilo de vida en adultos de 20 a 34 años del cantón de Barva, 2025
    (Universidad Hispanoamericana, 2026) Fonseca Moreira, Fiorella Sofia; Espinoza Delgado, Sonia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Herrera Abarca, Ivannia; Nutrición
    Esta investigación analiza la relación entre el tiempo utilizado en redes sociales y la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados, así como otros indicadores del estilo de vida, en adultos jóvenes del cantón de Barva, Costa Rica. El estudio surge ante el creciente uso de plataformas digitales y su potencial influencia en los comportamientos alimentarios y de salud. Objetivo General: Relacionar el tiempo de uso de redes sociales con la frecuencia del consumo de alimentos ultraprocesados y el estilo de vida en adultos de 20 a 34 años. Metodología: Se realizó un estudio no experimental, de corte transversal, con participación de 95 personas residentes en Barva. Los sujetos debían tener entre 20 y 34 años, usar redes sociales diariamente y residir en el cantón. La recolección se efectuó mediante un cuestionario digital dividido en cuatro secciones: datos sociodemográficos, uso de redes sociales, frecuencia de consumo de ultraprocesados y estilo de vida. El instrumento fue validado mediante una prueba piloto y los datos fueron analizados mediante índices sumativos y correlaciones de Pearson.
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    Relación entre los hábitos alimentarios y el nivel de actividad física en trabajadores de una empresa de equipamiento profesional de la industria alimentaria, durante el primer cuatrimestre 2025
    (Universidad Hispanoamericana, 2025) Soto González, Jorge; Herrera Abarca, Ivannia; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Mora Meza, Juan José; Nutrición
    Adoptar una alimentación saludable a lo largo de la vida es clave para evitar la malnutrición en sus diversas formas, así como para prevenir enfermedades crónicas y otros trastornos. La combinación de alimentos que conforman una dieta equilibrada y nutritiva se adapta a las necesidades individuales de cada persona, teniendo en cuenta factrores como la edad, el sexo, el estilo de viday la actividad física, además de influir el entorno cultural, los recursos alimentarios disponibles y las costumbres alimentarias locales. Objetivo General: Determinar la relación entre los hábitos de alimentación y la actividad física de los trabajadores de una empresa de equipamiento profesional de la industria alimentaria, durante el tercer cuatrimestre 2024.