Browsing by Author "Facultad de Ciencias de la Salud"
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Item Aceptabilidad de meriendas modificadas con moringa oleifera como complemento natural para prevenir anemia ferropénica en mujeres de 20 a 55 años en una zona urbana de San José 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Angiel Rivera Torres; Yaroslava Jiron Popova; Licenciatura en Nutrición; Carol Castillo Gonzalo; Facultad de Ciencias de la SaludItem Aceptabilidad de meriendas saludables fuentes de fibra a partir de harina de avena integral con extracto de zanahoria y remolacha en escolares de la escuela México San José 2017(Universidad Hispanoamericana, 2018) Ariana Garvanzo Gomez; María Gabriela Villalóbos Gutiérrez; Licenciatura en Nutrición; Víctor Rodríguez Arias; Facultad de Ciencias de la SaludEl sobrepeso y obesidad en los escolares se ha incrementado en los últimos años lo cual se puede deber a los malos hábitos alimenticios y las opciones en el mercado de productos de escaso valor nutricional altos en grasa y azúcar pero bajos en fibra algunos tienen colorantes artificiales para llamar la atención de los niños lo cual puede tener un impacto en su salud ya que su consumo se ha asociado con el Trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH).Item Aceptabilidad de meriendas saludables hechas a base del cereal Amaranto en hombres y mujeres de 20 y 60 años empleados del edificio Praga en Santa Ana enero-abril 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Dayana Campos Valverde; María Gabriela Villalobos Gutiérrez; Licenciatura en Nutrición; Carol Castillo Gonzalo; Facultad de Ciencias de la SaludItem Aceptabilidad de queques con Spirulina como una opcion para prevenir la deficiencia en las reservas de hierro en preescolares y escolares San Jose 2017(Universidad Hispanoamericana, 2018) Wendy Hernandez Perez; María Gabriela Villalobos Gutiérrez; Licenciatura en Nutrición; Vanessa Maroto Vargas; Facultad de Ciencias de la SaludEn Costa Rica se han adoptado iniciativas para combatir la deficiencia de micronutrientes como la vitamina A y el hierro elementos claves para el desarrollo óptimo en los niños. Pese a esto se siguen presentado deficiencias de hierro en esta población debido a que algunas familias no cuentan con la posibilidad de adquirir alimentos fuente de hierro hemínico diariamente por el rechazo de los niños a este tipo de alimentos así como por hábitos alimentarios inadecuados. Por esta razón surge la necesidad de modificar productos preferidos por los niños que aporten un porcentaje de la recomendación dietética diaria de hierro y que además sean atractivos sensorialmente y sobre todo asequibles.Item Aceptabilidad de un batido fuente de proteína a base de yogurt y harina de grillo de la especie 'Acheta domesticus' en personas fisicamente activas de 18 a 65 años de edad en la gran área metropolitana, Costa Rica, 2019(Universidad Hispanoamericana, 2019) Monge Salázar, Kenneth; Fernández Sánchez, Oscar; Facultad de Ciencias de la Salud; Chacón Sandí, Yorleny; NutriciónItem Aceptabilidad de una preparación adicionada con chía como una opción de merienda saludable en colaboradores hombres y mujeres de 18 a 64 años de una institución benemérita zona central de San José durante el periódo de febrero-marzo 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Nancy Sánchez Durán; María Gabriela Villalobos Gutiérrez; Licenciatura en Nutrición; Victor Rodríguez Arias; Facultad de Ciencias de la SaludItem Aceptabilidad de vino a base de hibiscus sabdariffa (rosa de jamaica) con estudiantes entre 18-64 del Instituto Profesional de Educación Comunitaria María Pacheco de Chacón Alajuela 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Melissa Murillo Peinador; María Gabriela Villalobos Gutiérrez; Licenciatura en Nutrición; Yorleny Chacón Sandí; Facultad de Ciencias de la SaludItem Aceptabilidad en personas celiacas de una pasta artesanal sin gluten a base de cereal y leguminosas fuente de proteina en la asociacion pro personas celiacas durante el segundo semestre del 2017 y comparacion del porcentaje de proteinas y carbohidratos con el de una pasta comercial sin gluten(Universidad Hispanoamericana, 2018) Josette Madrigal Rivera; Marissia Montoya Rojas; Licenciatura en Nutrición; Fabián Nuñez Flores; Facultad de Ciencias de la SaludEl gluten se define como una masa proteica gomosa que queda al lavar la masa de trigo para eliminar el almidón, los principales componentes de esta proteína son la gliadina y la glutenina. La exposición al gluten puede crear condiciones propicias para la aparición de patologías como la Enfermedad Celiaca, que se define como una enteropatía autoinmune caracterizada por la inflamación crónica de la mucosa intestinal.Item Aceptabilidad en personas con Diabetes Mellitus tipo 1 y 2 entre 18-85 años clientes de la panadería Donde Manuelito de un Cheesecake modificado y comparación del valor nutricional respecto a un producto comercial, San José, 2023.(Universidad Hispanoamericana, 2023) Hernández Chinchilla, Nancy María; Jirón Popova, Yaroslava; Facultad de Ciencias de la Salud; Castillo Gonzalo, Karol; NutriciónLa diabetes mellitus (DM) se considera una enfermedad crónica no trasmisible que va en aumento. En Costa Rica, las muertes por DM aumentaron 32.6% entre el año 2019 y 2020 (Ministerio de Salud Costa Rica, 2021). Actualmente, existe relación entre el incremento de la prevalencia de la DM y el aumento en el consumo de productos azucarados, que en 36 años pasó a un 156% para mujeres y 162% en hombres; esto indica que la población es muy activa en el consumo de energía proveniente del azúcar (Organización Panamericana de la Salud, 2019). Los productos de panadería se caracterizan por ser altos en carbohidratos simples y en grasa saturada; su consumo en personas con DM afecta niveles los de glicemia, cuyo efecto puede causar complicaciones de la enfermedad y poner en riesgo la vida. (Aquino, et al, 2019). En esta investigación se realizó la modificación de la receta de un cheesecake, tomando en cuenta macro y micronutrientes con el fin de desarrollar un producto apto para personas con DM.Item Aceptabilidad para la inclusión de alimentos autóctonos en el menú escolar para niños de primero y sexto grado de una institución pública Pérez Zeledón 2016(Universidad Hispanoamericana, 2017) Ailyn Solís Valverde; Shirley Barquero Villalobos; Licenciatura en Nutrición; Yorleny Chacón Sandí; Facultad de Ciencias de la SaludItem Actitudes positivas y negativas hacia la educación sexual en estudiantes universitarios, con edades entre los 18 y 25 años, durante el periódo de octubre a noviembre del 2018(Universidad Hispanoamericana, 2019) Alvarado Sánchez, Arlyn; Menéses Alvarado, Melania; Facultad de Ciencias de la Salud; Peñaranda González, Ana Virginia; PsicologíaItem Actividad física conductas de sedentarismo y calidad de vida en adolescentes de séptimo a undécimo año del Liceo San José de Alajuela junio 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Carlos Eduardo Quesada López; Christian Valverde Solano; Facultad de Ciencias de la Salud; Daniel Perez Fallas; Medicina y CirugíaCon esta investigación se pretenden aclarar algunas dudas que se plantean con respecto a los adolescentes, el incremento en sus horas de sedentarismo, si es buena la calidad de vida los adolescentes, si existe aumento de obesidad en los adolescentes. Todo esto hace pensar y recapacitar si la sociedad va en ruta a un futuro saludable o incrementará las enfermedades crónicas asociadas a un mal estilo de vida; por todo lo anteriormente mencionado, se plantea estudiar a una población de adolescentes para tener una perspectiva un poco más clara en lo que respecta a dicha población del país.Item Actividades lúdicas y recreativas durante el proceso hospitalario y su relación con la recuperación de las personas usuarias de los servicios de hospitalización, Hospital Especializado Clase B, marzo-abril 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Arias Calvo, Adriana; Monge Jimenez, Lucía; Sánchez García, Claribel; Torres Betancour, Jordan; Vargas Solano, Melissa; Facultad de Ciencias de la Salud; EnfermeríaItem Actividades lúdicas y recreativas, durante el proceso hospitalario y su relación con la recuperación de las personas usuarias de los servicios de hospitalización, hospital especializado clase B, marzo-abril, 2017(Universidad Hispanoamericana, 2017) Adriana Arias Calvo; Lucia Monge Jimenez; Claribel Sanchez Garcia; Jordan Torres Betancour; Melisa Vargas Solano; Facultad de Ciencias de la Salud; EnfermeriaEnfermería debe promover e implementar actividades lúdicas y recreativas de tal manera que las personas logren recuperar y mantener su independencia lo más rápido posible, evitando el deterioro o la depresión que podría resultar durante el proceso hospitalario, debe además brindar el apoyo suficiente, para que las personas puedan asumir por sí mismas, las actividades básicas de la vida diaria y mantener acciones de autocuidado para conservar la salud y la vida , se espera que con estas actividades la persona pueda experimentar progresos importantes durante la hospitalización.Item Adaptabilidad física y mental de la persona mastectomizada en relación con el apoyo social percibido, gran área metropolitana, III cuatrimestre 2020.(Universidad Hispanoamericana, 2021) Córdoba Méndez, Gabriela; Solera Porras, Irleanny; Facultad de Ciencias de la Salud; Araya Valverde, Mariela; EnfermeríaItem Análisis comparativo de la mortalidad infantil de Costa Rica, Chile, Colombia, México y Panamá durante el periodo 2000-2014(Universidad Hispanoamericana, 2017) Luís Guillermo Sandí Fernández; José Daniel Pérez Fallas; Facultad de Ciencias de la Salud; Yazlin Alvarado Rodriguez; Medicina y CirugíaLos estudios sobre mortalidad de menores de un año comprendidos en un periodo de tiempo son variados, pero pocos los que comparan diferentes países o zonas geográficas. No solo es importante ver la cronología de esta variable descrita para el estudio, si existe aumento o disminución en los resultados, sino aún más importante, es que exista una comparación con otras zonas geográficas, ya sea con países vecinos u otros del mismo continente, para establecer si nuestros resultados se pueden considerar aceptables, destacables o inaceptables para la salud pública nacional y mundialItem Análisis comparativo de la mortalidad por enfermedades crónicas no transmisibles en Costa Rica, México, Ecuador, Colombia y Panamá durante el periodo 2000 al 2014.(Universidad Hispanoamericana, 2017) Anthony Josué Sánchez García; Christian Valverde Solano; Facultad de Ciencias de la Salud; Daniel Perez Fallas; Medicina y CirugíaLas poblaciones en estudio presentan similitudes en cuanto a desarrollo y estilos de vida, el análisis comparativo se realizará en dichos países por ser de la región y por ser países en vías de desarrollo, por lo tanto, sus costumbres y hábitos tendrán influyen en la salud de las personas, trayendo como consecuencia el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.Item Análisis comparativo de los 10 principales grupos de mortalidad en adultos jóvenes de 15 a 49 años en Costa Rica, México y Panamá 2000-2014(Universidad Hispanoamericana, 2018) Roberto Salvatierra Durán; Águeda Romero Zúñiga; Facultad de Ciencias de la Salud; Christian Valverde Solano; Medicina y CirugíaUn estudio de este tipo es importante para los médicos generales, ya que su trabajo se centra en gran parte en adultos jóvenes, y conocer las principales patologías que pueden afectan y producen fallecimientos a los mismos, hace al galeno más vigilante para evitar dichas muertes.Item Análisis de la carga de la enfermedad de las cinco principales causas de muerte en Costa Rica, Colombia, México, Perú y Chile durante el período 1990-2016(Universidad Hispanoamericana, 2018) Castellanos Villanuevas, Zarela; Pérez Fallas, Jose Daniel; Facultad de Ciencias de la Salud; Garro Mora, Tracy; Medicina y CirugíaItem Análisis de las evidencias proporcionada por las encuestas nacionales de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en Costa Rica durante los años 2004 2010 2014 y su comparación con los resultados obtenidos en otros países latinoamericanos(Universidad Hispanoamericana, 2017) Diana Soto Benavides; José Daniel Pérez Fallas; Facultad de Ciencias de la Salud; Marvin Mora Mayorga; Medicina y CirugíaEl beneficio productivo personal correlaciona con la cantidad de personas enfermas generando un incremento significativo de gastos en campos de la salud y mantenimiento personal que contribuyen al empobrecimiento motivo por el cual se debe de hacer énfasis en la prevención de estas enfermedades de manera que los países puedan aligerar la carga económica que demanda el manejo de enfermedades prevenibles y enfocar los recursos económicos en investigación y fortalecimiento de áreas de la salud innovadoras y sobre todo en salud de prevención.