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Aceites y grasas efectos en la salud y regulación mundial

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dc.contributor.authorCabezas Zábala, Claudia Constanza
dc.contributor.authorHernández Torres, Blanca Cecilia
dc.contributor.authorVargas Zárate, Melier
dc.contributor.editorRev. Fac. Med.
dc.date.accessioned2025-08-06T20:20:51Z
dc.date.available2025-08-06T20:20:51Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl consumo excesivo de alimentos fuente de grasa, acompañado por estilos de vida sedentarios, afecta el peso corporal y la salud. La ingesta de grasa total se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) y el perfil lipídico, por tanto la reducción de su consumo disminuye el peso, el IMC, el colesterol total (CT) y el colesterol LDL. La alteración del perfil lipídico es un factor de riesgo para sufrir enfermedades cardiocerebrovasculares; los ácidos grasos trans (AGT) y ácidos grasos saturados (AGS) se consideran factor de riesgo para algunos tipos de cáncer. La reducción del consumo de grasa saturada puede presentar un efecto protector para eventos cardiovasculares. Además, la disminución del consumo de AGS y el aumento de ácidos grasos monosaturados y poliinsaturados puede reducir el colesterol LDL. La normativa regulatoria del contenido de nutrientes de los alimentos debe ser priorizada con medidas eficaces que protejan la salud del consumidor; es así como varios países cuentan con regulaciones sobre el contenido de grasas. Además, se han realizado acciones exitosas en salud pública como la implementación de diferentes tipos de aceite y acciones educativas con el fin de lograr el consumo de alimentos más saludables.
dc.format.extent8 p.
dc.format.mediumDigital
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.urihttps://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/9433
dc.language.isoEspañol
dc.publisherRev. Fac. Med.
dc.subjectGRASAS
dc.subjectÁCIDOS GRASOS TRANS
dc.subjectÁCIDOS GRASOS SATURADOS
dc.subjectSALUD PÚBLICA
dc.titleAceites y grasas efectos en la salud y regulación mundial
dc.typeArticulo

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