Browsing by Author "Salazar Chinchilla, Patricia"
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Item Comparación con el estado nutricional, síntomas gastrointestinales, hábitos de alimentación según horas y tipo de trabajo en colaboradores de 18 a 64 años en la zona industrial de Curridabat durante el 2020(Universidad Hispanoamericana, 2020) Vargas Ortíz, Aneth; Ortiz Acosta, Paola; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónEl entorno laboral se ha considerado un elemento de gran importancia en la salud de las personas, factores como las jornadas de trabajo, turnos de horarios y la disposición de ambientes para una alimentación adecuada influyen en padecimientos como trastornos digestivos, desarrollo de enfermedades crónicas, desequilibrios nutricionales y disminución del rendimiento laboral. Objetivo General: Comparar el estado nutricional, síntomas gastrointestinales, hábitos de alimentación según horas y tipo de trabajo en colaboradores de 18 a 64 años de la zona industrial de Curridabat durante el 2020.Item Comparación de hábitos de alimentación y estilo de vida de adultos con diabetes mellitus que realizan ejercicio físico y aquellos que no realizan de la Gran Área Metropolitana, durante el 2021.(Universidad Hispanoamericana, 2021) Soto Solano, Gabriela; Ortíz Acosta, Paola; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa diabetes mellitus es una enfermedad no trasmisible, considerada en los últimos años a nivel mundial, una de las patologías con mayor impacto en la calidad de vida de la población en general y representando un gran problema en la salud pública debido al incremento considerable en mortalidad y morbilidad, siendo el estilo de vida y los hábitos alimentarios saludables unos de los pilares fundamentales para no padecerla o mantener adecuados niveles de glucosa en sangre y evitar complicaciones asociadas después de diagnosticada. Objetivo General: Comparar los hábitos de alimentación y estilo de vida de adultos con Diabetes Mellitus que realizan ejercicio físico y aquellos que no realizan de la gran área metropolitana, durante el 2021.Item Comparación de hábitos de consumo alimentario, tiempo de exposición al plan alimenticio y percepción de los resultados en mujeres de 18 a 50 años que se sometieron a algún método dieto terapéutico para pérdida de peso en los últimos 12 meses en Heredia(Universidad Hispanoamericana, 2022-11-16) Jimenez Garro, Adriana; Chacón Sandí, yorleny; Ciencias de la salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónIntroducción: En los últimos años, la apariencia física ha adquirido fundamental importancia por su asociación con trastornos alimentarios y por la relevancia que tiene entre las mujeres adolescentes, jóvenes y adultas, algunos autores han concluido que los estilos de vida saludables, como una buena alimentación y la actividad física repercuten favorablemente en el estado de bienestar general. Objetivo general: Comparar los hábitos de consumo alimentario, tiempo de exposición al plan alimenticio y percepción de los resultados en mujeres de 18 a 50 años que se sometieron a algún método dieto terapéutico para pérdida de peso los últimos 12 meses en Heredia. Metodología: Se utiliza el método descriptivo para analizar y comparar la relación entre dos o más variables. Se aplica una encuesta por medios digitales a 96 mujeres residentes de Heredia con un rango de edad entre los 18 y 50 años. Para el análisis estadístico se utiliza la prueba exacta de Fisher. Resultados y discusión: Un 72% de las encuestadas indican que ellas mismas preparan sus alimentos, el 67% realizan desayuno, merienda de la mañana y almuerzo, lo que indica que los tiempos de comida de la tarde-noche los omiten, el 34% indican utilizar azúcar blanca, el 26% utilizan sustituto de azúcar y otro 26% no utilizar azúcar lo que está relacionado con el tiempo de exposición al plan de alimentación, el 81% indican incluir en su alimentación diaria cereales y leguminosas, el 98% incluyen proteínas y el 94% consumen frutas y vegetales, según el método de cocción más utilizado es al vapor y hervido. El tiempo de exposición a los distintos métodos para pérdida de peso varía entre 3 meses y 1 año, un 38% realizaron la dieta los primeros 3 meses, mientras que un 22% aun lo están realizando, este lapso de tiempo está condicionado por la velocidad de pérdida de peso. De acuerdo con la percepción de los resultados un 50% indican estar satisfechas con los resultados los primeros 3 meses, mientras que un 46% indican estar satisfechas en el segundo semestre. Según los métodos para pérdida de peso más utilizados están la dieta cetogenica con un 14% y el ayuno intermitente con un 19%, métodos que se caracterizan cada uno por brindar una pérdida de peso significativa desde el inicio, se utilizó en un 67% el método para pérdida de peso que incluye todos los grupos de alimentos con la particularidad de que muchas lo hacen según su propio criterio y no bajo supervisión de un profesional. El 8% de las participantes, indicaron utilizar suplementos alimenticios y fármacos pera pérdida de peso. Conclusiones: Al comparar los hábitos de consumo alimentario, el tiempo de exposición y la percepción de los resultados en las mujeres que se sometieron a algún método para pérdida de peso factores como, la velocidad de pérdida de peso, la auto percepción de las mujeres previo al tratamiento y la motivación tanto externa como interna son determinantes para alcanzar una pérdida de peso exitosa.Item Comparación de los hábitos alimentarios, la calidad del sueño y la alimentación durante la jornada laboral, del personal de enfermería de sala de operaciones que realiza guardias con los del salón de recuperación con turnos rotativos, del Hospital Calderón Guardia, durante el 2023.(Universidad Hispanoamérica, 2023-01-05) Rojas Gómez, María Paula; Chacón Sandy, Yorleny; Facultad Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLos hábitos alimentarios, la calidad de sueño y la alimentación durante la jornada laboral son variables que influyen negativamente en la salud del personal de enfermería, donde la combinación de tratar de controlar las horas laborales de los horarios rotativas, las guardias nocturnas, buenos hábitos alimentarios, una correcta calidad del sueño y correcta alimentación durante la jornada laboral se vuelve todo un desafío para mantener el organismo en estado optimo, lo que ocasiona un futuro riesgo a la salud de los colaboradores de la salud. Objetivo General: Comparar los hábitos alimentarios, la calidad del sueño y la alimentación durante la jornada laboral, del personal de enfermería de sala de operaciones que realiza guardias con los del salón de recuperación con turnos rotativos, del Hospital Calderón Guardia, durante el 2023.Item Comparación del acceso económico, prácticas alimentarias y calidad de la dieta de estudiantes entre 18 y 35 años con residencia estudiantil con aquellos sin residencia del tecnológico de Costa Rica, sede central Cartago, 2024.(Universidad Hispanoamérica, 2024-02) Navarro Araya, Allison; Blanco Lobo, Aurelia; Facultad Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa etapa universitaria es el principio de autonomía alimentaria, debido a una transición de la adolescencia a la edad adulta joven; periodo que además es marcado como crítico y vulnerable hacia la adopción de conductas alimentarias inadecuadas para la salud. Variedad de factores individuales, sociales tales como los ingresos económicos o cambio de lugar de residencia los lleva continuamente al reto de elegir alimentos saludables. Objetivo general: Comparar el acceso económico, prácticas alimentarias y calidad de la dieta de estudiantes entre 18 y 35 años con residencia estudiantil con aquellos sin residencia del Tecnológico de Costa Rica, sede central Cartago, 2024.Item Comparación del consumo alimentario y los hábitos de alimentación de personas de ambos sexos mayores a 18 años que viven con Diabetes Mellitus tipo 2, según utilicen insulinoterapia o no, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica entre Enero y Julio del año 2021.(Universidad Hispanoamericana, 2022) Cordero Venegas, Yuseth; Ortiz Acosta, Paola; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa Diabetes Mellitus (DM) es una enfermedad crónica no transmisible considerada un problema para la salud pública, se produce a consecuencia de la deficiente secreción de insulina, caracterizada por una hiperglucemia crónica y que produce disturbios en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas, los cuales resultan por defectos en la secreción de la insulina. El objetivo general es comparar el consumo alimentario y los hábitos de alimentación de personas de ambos sexos mayores a 18 años que viven con Diabetes Mellitus tipo 2, según utilicen insulinoterapia o no entre Enero y Julio del año 2021.Item Comparación del consumo alimentario, diversidad alimentaria según colores, estado nutricional según IMC, mayores a 18 años veganos y omnívoros de la GAM, 2024.(Universidad Hispanoamericana, 2024) Rivera Camacho, Gabriela; Salazar Chinchilla, Patricia; Facultad de Ciencias de la Salud; Varela León, Olman; NutriciónIntroducción: Durante las últimas décadas, Costa Rica ha experimentado cambios socioculturales, económicos y políticos que han influido en la salud de la población, principalmente debido a una transición nutricional hacia un estilo de vida occidental. Este cambio ha llevado a una dieta con bajo consumo de frutas y vegetales, y alta ingesta de azúcares, grasas saturadas, trans y sodio. En contraste, el movimiento vegano ha ganado popularidad, respaldado por estudios científicos que demuestran que una dieta vegana, rica en frutas, vegetales, cereales y leguminosas, y baja en calorías, ayuda a reducir el consumo de grasas saturadas y mejora el estado nutricional, promoviendo la pérdida de peso. Objetivo general: Comparar el consumo alimentario, la diversidad alimentaria según colores y el estado nutricional según IMC, a personas mayores a 18 años veganos y omnívoros en el Gran Área Metropolitana, 2024.Item Comparación del consumo de comida rápida de bajo valor nutricional, estilo de vida y frecuencia de consumo de alimentos, en mujeres administradoras del hogar y aquellas, con un trabajo remunerado, que presentan enfermedades crónicas no transmisibles, Curridabat, Costa Rica, 2021(Universidad Hispanoamericana, 2022) Gamboa Ellis, Valeria María; Lizano Vega, Merceditas; CIENCIAS DE LA SALUD; Salazar Chinchilla, Patricia; NUTRICIÓNComparar el consumo de comida rápida de bajo valor nutricional, estilo de vida y frecuencia de consumo de alimentos, en mujeres administradoras del hogar y aquellas con un trabajo remunerado, ambos grupos con enfermedades crónicas no transmisibles, ENT. Curridabat, Costa Rica, 2021.Item Comparación del consumo de grasa en la dieta y el nivel de actividad física con la presencia o no de hipertensión arterial en población urbana (montes de oca) y rural (Tilarán) entre edades de los 20 a 64 años, 2021-2022.(Universidad Hispanoamericana, 2022-02-20) Fuentes Murillo, Maria Alejandra; Cerna Solis, Ingrid; Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónIntroducción: La presión arterial es la fuerza que la sangre genera en el interior de las arterias. La hipertensión arterial, usualmente es causada por el incremento de la resistencia vascular periférica, no obstante, también puede ser originada por el continuo aumento del gasto cardiaco, hipovolemia, aumento de la viscosidad de la sangre, entre otros. Los síntomas en la HTA son inespecíficos y poco frecuentes. Objetivo General: Comparar el consumo de grasa en la dieta, el nivel de actividad física con la presencia o no de hipertensión arterial en población urbana (Montes de Oca) y rural (Tilarán) entre edades de los 20 a 64 años, 2021- 2022. Metodología: Investigación de tipo descriptiva, con una muestra de 191 participantes de la zona urbana (Montes de Oca) y rural (Tilarán), que cumplen con los criterios de inclusión para la investigación, a los cuales se les aplica un cuestionario virtual con el fin de recolectar datos sociodemográficos, consumo de grasa en la dieta, nivel de actividad física y la presencia o no de hipertensión arterial. Resultados: Se encuentra que la mayor parte de la población es decir un 68 % del área rural y un 64% del área urbana consume a diario grasas, el nivel de actividad física es alto en la mayor parte de la población tanto urbana como rural 56% y 54% respectivamente, en ambas zonas se encuentra un bajo porcentaje es decir a ≤16% de la población con presencia de la enfermedad, se encuentra la diferencia que en la población urbana el consumo de AG saturados se relaciona con la presencia de la patología, no obstante, en la población rural se relaciona con el consumo de todos los tipos de AG y el nivel de actividad física relaciona con la presencia de hipertensión arterial únicamente en población urbana. Discusión: El consumo de AG monoinsaturados se relacionan con menores niveles de colesterol total y LDL, además tienen efectos antioxidantes y los AG poliinsaturados principalmente el omega 3 y 6 tienen efectos cardioprotectores. Según el consumo de grasas 12 saturadas, se ha encontrado que disminuir el consumo de estas, puede ayudar a disminuir los niveles de tensión arterial, sin embargo, se ha visto que el consumo de este tipo de grasa no se relaciona con efectos negativos sobre la salud cardiovascular. La implementación no farmacológica como la dieta DASH puede generar efectos beneficiosos sobre la presión arterial, disminuyendo la presión arterial sistólica hasta en 8,9 mm/Hg. El realizar actividad física es un factor protector para enfermedades cardiovasculares, sustituir al menos 10 minutos diarios de actividades sedentarias por ejercicio puede llegar a disminuir los niveles de grasa corporal y así disminuir el riesgo de ECV. Conclusiones: En conclusión, se encontró que el consumo de grasas se relaciona con la presencia de la hipertensión arterial en la población encuestada, sin embargo, se necesita más investigación y una mayor muestra para poder avalarlo. Por otra parte, se encontró que el nivel de actividad física se relaciona con la enfermedad.Item Comparación del consumo de suplementos proteicos y alimentos que aportan proteína versus el requerimiento real de proteína según sus necesidades y la actividad física que realizan hombres y mujeres de 20 a 40 años, en gimnasios de la provincia de Heredia, durante el segundo cuatrimestre del 2020(Universidad Hispanoamericana, 2021) Guzmán López, Karla Viviana; Salazar Chinchilla, Patricia; Facultad de Ciencias de la Salud; Mateos Román, Alheli; NutriciónLas personas quienes asisten a gimnasios piensan siempre es necesario el uso de suplementos proteicos, pues esto les ayuda a aumentar su masa muscular. Sin embargo, el uso de estos suplementos solo es necesario cuando se obtiene un requerimiento alto en proteínas. Objetivo general: Comparar el consumo de suplementos proteicos alimentos que aportan proteína versus el requerimiento real de proteína según sus necesidades, y la actividad física que realizan hombres y mujeres de 20-40 años, en gimnasios de la provincia de Heredia, durante el Cuatrimestre del 2020.Item Comparación del costo económico mensual y valor nutricional de la Dieta Planetaria de tipo saludable y sostenible propuesta por la Comisión EAT-Lancet y una dieta basada en el consumo aparente de alimentos según disponibilidad de la población costarricense, durante el año 2022(Universidad Hispanoamericana, 2023-04-12) Rivera Benavides, Angie Valeria; Saalfeld Kostka, Kathryn Von; Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónIntroducción: Actualmente las dietas inadecuadas representan un riesgo elevado de morbilidad y mortalidad, por lo que la población mundial se enfrenta al gran desafío de proporcionar dietas saludables desarrolladas en sistemas agroalimentarios sostenibles, ya que existe evidencia científica que relaciona directamente las dietas con la salud humana y la sostenibilidad ambiental. Ante esto, la Comisión EAT-Lancet plantea la Dieta Planetaria como respuesta a esta problemática. Objetivo general: Comparar el costo económico mensual y el valor nutricional de la Dieta Planetaria de tipo saludable y sostenible propuesta por la Comisión EAT-Lancet y una dieta basada en el consumo aparente de alimentos según disponibilidad de la población costarricense, durante el año 2022. Metodología: La investigación es de enfoque cuantitativo y de tipo correlacional. La muestra la conforman los hogares participantes de la ENIGH 2018, la cual está compuesta por un total de 1 538 704 hogares y 4 990 112 personas. Además, se realizan dos dietas compuestas de un ejemplo de menú semanal cada una, a partir de los rangos establecidos en la Dieta Planetaria y los datos recopilados de consumo aparente de la población costarricense, para su posterior comparación de costos y cantidades de los siguientes nutrientes: energía, carbohidratos, proteína, grasa total y saturada, fibra dietética, sodio, calcio, hierro, zinc y vitaminas A, C, D y E. Así también, se lleva a cabo una prueba t-Student para dos muestras emparejadas, con la finalidad de evaluar la significancia de las comparaciones realizadas. Resultados: Se determina que el ejemplo de menú semanal basado en la Dieta Planetaria aporta en promedio por día 1952 kcal y tiene un costo de ₡99 364,32 al mes, mientras que el ejemplo de menú semanal basado en el consumo aparente de la población costarricense aporta en promedio de manera diaria 1912 kcal y presenta un costo de ₡74 488,38 de manera mensual Discusión: La Dieta Planetaria representa un costo más elevado que una dieta basada en el consumo aparente de los costarricenses, a la vez que aporta mayor cantidad de determinados nutrientes debido a que aporta alimentos como productos a base de soya, semillas, frutas y vegetales en mayores proporciones. Conclusión: Al comparar ambas dietas se concluye que la Dieta Planetaria aporta mayor cantidad de proteína, fibra dietética, calcio, hierro, zinc y las vitaminas A, C, D y E, y una menor cantidad de carbohidratos, grasa total, grasa saturada y sodio. Además se determina que existen diferencias estadísticamente significativas entre el costo mensual de ambas dietas, así como de las cantidades de proteína, fibra dietética, calcio, zinc y vitamina E, y se concluye que dichas diferencias estadísticamente significativas son mayores en la Dieta Planetaria.Item COMPARACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL, HÁBITOS ALIMENTARIOS Y EL CONSUMO USUAL CON EL TIEMPO DE ASISTENCIA A LA CLÍNICA DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD HISPANOAMERICANA DE PERSONAS CON DIABETES MELLITUS TIPO 2 DE 25 A 65 AÑOS EN EL PERIODO DE FEBRERO A MARZO DE 2020.(Universidad Hispanoamericana, 2020) SALAZAR ESQUIVEL, KARINA; Salazar Chinchilla, Patricia; Ciencias de la Salud; Delgado Valverde, Paula; NutriciónLas personas con diabetes presentan la necesidad de educación, especialmente cuando se refiere al tipo de alimentación que deben seguir como parte del tratamiento de su patología, es por esta razón que en varias ocasiones acuden a consulta nutricional en busca de conocimientos o recomendaciones que le ayuden a sobrellevar la enfermedad. Objetivo general: Comparar el estado nutricional, hábitos alimentarios y el consumo usual con el tiempo de asistencia a la Clínica de Nutrición de la Universidad Hispanoamericana de personas con diabetes mellitus tipo 2 de 25 a 65 años en el periodo de febrero a marzo de 2020.Item “Comparación del estado nutricional, según el consumo alimenticio y actividad física en adolescentes del género femenino de 12 a 17 años en la zona rural de osa, Puntarenas y el gran área metropolitana, Costa Rica, 2022”(Universidad Hispanoamericana, 2022-12-16) Villalobos Nuñez, Idonka Dayanara; Salazar Chinchilla, Patricia; Ciencias de la salud; Cerna Solis, Ingrid; NutriciónIntroducción: La adolescencia es el período de vida entre los 11 y 21 años; se trata de un momento de profundos cambios biológicos, emocionales, sociales y cognitivos en que el niño se desarrolla para volverse adulto. Los cambios pueden afectar el estado nutricional de esta población. Objetivo: Comparar el estado nutricional, según el consumo alimenticio y actividad física en adolescentes del género femenino de 12 a 17 años en la zona rural de Osa, Puntarenas y el Gran Área Metropolitana, Costa Rica, 2022. Metodología: El enfoque de la investigación es cuantitativo, de tipo descriptivo. Se evaluó un total de 74 adolescentes de la zona urbana y 53 de la zona rural. Se les aplico cuestionarios validos de hábitos alimentarios y actividad física, además evaluación antropométrica (peso y talla). Resultados: Los datos antropométricos fueron mostraron resultados muy diferentes; en su mayoría la población urbana presenta diferencias estadísticamente notorias en su peso y estado nutricional, ya que, presentan pesos más altos, así como mayor sobrepeso y obesidad en esta población. La población urbana se considera más inactiva físicamente para la edad que la población rural, donde las adolescentes practican más deporte. La comparación de hábitos alimentarios con el estado nutricional mostró diferencias donde la omisión de tiempos de comida, el mayor consumo de azúcares, grasas saturadas son más prevalentes en la zona urbana, lo que hace que esta población presente más sobrepeso y obesidad que la zona rural en la cual se realiza un mayor consumo de vegetales por la mayor disponibilidad y accesibilidad que de grasas saturadas. Discusión: La omisión del desayuno incrementa el riesgo del elegir comidas poco saludables en los tiempos de comida posteriores. Mantener el consumo promedio de azúcar evita que haya un exceso de calorías. El consumo de alimentos cargados de calorías (azúcares simples y grasas saturadas) tiende a aumentar la energía, favoreciendo el riesgo de enfermedades crónicas no trasmisibles Los beneficios de la práctica de actividad física son el mejoramiento de la salud ósea y la musculatura, mejora la resistencia cardiorrespiratoria, disminución del riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles. Los estudiantes de zona rural tienen menos predisposición de sobrepeso. Conclusiones: El consumo de ciertos grupos de alimentos no refleja que pueda mejorar o empeorar el estado nutricional de la población, porque hay muchos factores que pueden afectar en esto, como lo son: la forma de preparar los alimentos, las costumbres y tradiciones de cada población, el acceso o disponibilidad de alimentos, la cantidad de calorías consumidas, la cantidad de actividad física, períodos de ayuno, la genéticaItem Comparación del estilo de vida, consumo de alimentos y aspectos culturales entre los adultos mayores de 60 a 95 años que habitan en la Península de Nicoya (zona azul) versus el Gran Área Metropolitana, durante el primer semestre 2023.(Universidad Hispanoamérica, 2023-09) Enríquez Cordero, Angie Paola; Blanco Lobo, Aurelia; Facultad Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónEn la etapa adulta mayor aparecen diversas enfermedades geriátricas asociadas a la degeneración cognitiva, nutricional, neurológicas, cardiacas, entre otras; que afectan el estado de salud de la persona disminuyendo la calidad de vida y una alta incidencia en la morbilidad. Los hábitos alimentarios y estilo de vida en esta etapa son el resultado de una serie de patrones que se han adquirido a través de los años y que en la vejez se ve reflejado en la salud; por otra parte, la cultura se encuentra arraigada a cada una de las zonas donde las personas habitan (urbana o rural) y este influye muchas veces para que se adopten como propias. Todos estos aspectos forman parte importante en la vejez y que contribuye a la integridad e independencia de los adultos mayores. Objetivo general: Comparar el estilo de vida, consumo de alimentos y aspectos culturales entre los adultos mayores de 60 a 95 años que habitan en la Península de Nicoya (zona azul) versus el Gran Área Metropolitana, durante el primer semestre 2023.Item Comparación del estilo de vida, hábitos alimentarios y estado nutricional entre jugadores de fútbol masculino y femenino de segunda división en el cantón de San Pablo de Heredia ,2024(Universidad Hispanoamericana, 2025) Chavarría Rojas, Vilma Raquel; Poltronieri Báez, Ana Sofia; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónEl fútbol, uno de los deportes más practicados a nivel mundial, implica un alto gasto energético debido a la distancia recorrida durante un partido de aproximadamente 90 minutos. Este deporte de equipo se caracteriza por esfuerzos intermitentes de alta intensidad y respuestas anaeróbicas, seguidos de períodos de esfuerzo submáximo.Item Comparación entre el consumo alimentario, estado nutricional según IMC y la presencia de enfermedades crónicas no transmisibles en adultos vegetarianos con omnívoros mayores de 18 años de la gran área metropolitana, 2023(Universidad Hispanoamérica, 2024-03) Herrera Delgado, Fiorella; Salazar Chinchilla, Patricia; Facultad Ciencias de la Salud; Espinoza Delgado, Sonia; NutriciónLas enfermedades crónicas no transmisibles son responsables del 71 % de las muertes a nivel mundial, de acuerdo con las estadísticas de la OMS 2018. El exceso de peso y los malos hábitos alimentarios son unos de los principales factores de riesgo para su desarrollo. Objetivo general: Comparar el consumo alimentario, estado nutricional según IMC, y la presencia de enfermedades crónicas no transmisibles en adultos vegetarianos con omnívoros mayores de 18 años de la Gran Área metropolitana.Item Comparación entre la frecuencia de consumo y el estilo de vida con el riesgo de desarrollar dm2 en un plazo de 10 años según la escala Findrisc entre hombres y mujeres de 20 a 70 años en la provincia de Alajuela, 2025(Universidad Hispanoamericana, 2025) González Vega, Alison; Ortiz Acosta, Paola; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es un problema de salud pública global, asociada a factores modificables como obesidad, sedentarismo y hábitos alimentarios inadecuados. La escala FINDRISC permite estimar el riesgo de padecerla a 10 años. Objetivo General. Comparar la frecuencia de consumo y el estilo de vida con el riesgo de desarrollar DM2 en un plazo de 10 años según la escala FINDRISC entre hombres y mujeres de 20 a 70 años en la provincia de Alajuela, 2025. Metodología. Estudio transversal en 96 participantes (47 mujeres, 49 hombres) residentes en Alajuela (2025). Se aplicó cuestionario de frecuencia alimentaria, estilo de vida y escala FINDRISC. El análisis estadístico incluyó chi-cuadrado para asociaciones.Item COMPARACIÓN ENTRE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y EL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS EN EDAD PREESCOLAR QUE ASISTEN A GUARDERÍAS VERSUS NIÑOS QUE PERMANECEN BAJO EL CUIDO EN EL HOGAR, SAN JOSÉ 2019(Universidad Hispanoamericana, 2019) HOOKER NÚÑEZ, PAOLA; Acuña Córdoba, Adriana; Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa prevalencia del sobre peso y la obesidad han ido en aumento y la población infantil no es la excepción. Según datos de la última encuesta de nutrición 2008-2009, se indica que un 8.1% de esta población se encuentra en sobre peso. Las personas a cargo del cuido de los niños, cumplen un papel fundamental en la formación y trasmisión de hábitos alimentarios, los cuales pueden afectar el estado nutricional actual y futuro de los niños. Por ello en la siguiente investigación se comparan los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los niños que asisten a guarderías versus los que permanecen al cuido en casa. Objetivo General: Comparar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de niños en edad preescolar que asisten a guarderías versus niños que permanecen bajo el cuido en el hogar, 2019.Item Determinar la eficacia de la dieta cetogenica como tratamiento de la epilepsia refractaria en cuestión de las posibles complicaciones nutricionales en niños, niñas y adolescentes en diferentes zonas geográficas, durante el período del 2016 al 2023. Revisión sistemática.(Universidad Hispanoamérica, 2024-03) Morales Ulloa, Jimena Loreto; Picado Meza, Andrés; Facultad Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónLa epilepsia refractaria se define como la falta de respuesta a dos o más tratamientos farmacológicos y en la población pediátrica representa un desafío terapéutico significativo, por lo que la dieta cetogénica ha surgido como una alternativa de tratamiento viable. Es por esto por lo que es importante conocer su concepto, su mecanismo de acción, efectividad y posibles complicaciones. Objetivo General: Determinar la eficacia de la dieta cetogénica en pacientes pediátricos con epilepsia refractaria durante el período 2016 al 2023.Item Efectividad de la suplementación de calcio y vitamina D, en la disminución de la grasa corporal en personas obesas: una revisión sistemática del año 2024.(Universidad Hispanoamericana, 2024) Murillo Madriz, Natalia; Calvo Castillo, Andrea; Facultad de Ciencias de la Salud; Salazar Chinchilla, Patricia; NutriciónIntroducción: La obesidad corresponde a una patología caracterizada por la acumulación excesiva de grasa en proporciones perjudiciales para la salud. Su origen es multicausal y se ve influenciado por diversos factores genéticos, dietéticos, ambientales y de estilo de vida. La suplementación de vitamina D y calcio, puede favorecer la disminución de este tipo de mascadores de obesidad y porcentaje de grasa corporal. Objetivo general: Determinar los efectos de la suplementación de vitamina D y calcio en la disminución de la grasa corporal en sujetos obesos.