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Relación del estado nutricional con el consumo de alimentos fuentes de carbohidratos según su índice glucémico en el personal de enfermería que labora en la Clínica Dr. Solón Núñez Frutos en el Cantón Central de San José, 2025
(Universidad Hispanoamericana, 2026) Hodson Porras, Roy; Mora Mora, Sergio; Escuela de Nutrición; Universidad Hispanoamericana; Salazar Chinchilla, Patricia; Nutrición
El personal de enfermería enfrenta múltiples desafíos laborales que pueden afectar su estado nutricional, incluyendo turnos prolongados, horarios nocturnos y situaciones de alto estrés. La obesidad y la diabetes mellitus tipo II se han consolidado como verdaderas pandemias globales, y el índice glucémico (IG) de los alimentos ha sido propuesto como un factor que podría influir en el estado nutricional, aunque la evidencia científica presenta resultados contradictorios. Objetivo General: Relacionar el estado nutricional con el consumo de alimentos fuentes de carbohidratos según índice glucémico, en el personal de enfermería que labora en la clínica Dr. Solón Núñez Frutos, en el cantón central de San José, 2025.