Chacón Sandí, yorlenyBermúdez Flores, Nayla SuranyCalvo Castillo, Andrea2022-05-132022-05-132021-09-16APAhttps://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/123456789/6982En las últimas décadas se ha observado un incremento acelerado a nivel mundial en la incidencia, morbilidad y mortalidad a causa de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), se estima que cerca del 71% de las muertes a nivel mundial se asocian a la presencia de estas patologías. Algunos de los factores que se han vinculado como causales en el desarrollo de estas enfermedades son los estilos de vida y hábitos de alimentación poco saludables, estos últimos influenciados por los cambios en los sistemas alimentarios mundiales donde el consumo y disponibilidad de alimentos naturales ha sido sustituido por productos procesados de bajo perfil nutricional. Las ECNT representan un grave problema a nivel mundial por lo que se considera de gran relevancia la realización de estudios que planteen estrategias que busquen favorecer el cese de dicha problemática.164DIGITALPDFesCOMIDA TRADICCIONAL/COSTA RICA/ALIMENTOS PROCESADOSThesis