María Gabriela Villalobos GutiérrezAndrea Lopes VargasPatricia Salazar Chinchilla2018-08-142018-08-142018https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/cenit/731Las Condiciones que comprometen a la salud como las dislipidemias afectan a la población alrededor del mundo. En Costa Rica hay una tendencia al consumo de alimentos refinados y a un bajo consumo de frutas vegetales por consecuente de fibra. Esto se da con mayor incidencia en mujeres. Con el fin de introducir productos para mejorar los niveles lipídicos en sangre y valorar la aceptación de estos se elabora un helado de açaí alto en fibra y sin grasa.PDFESNUTRICIÓNHELADO DE ACAÍMUJERES DE 20 A 30 AÑOSFIBRA Y GRASASDISLIPIDEMIASTesisNUT-853