Marcela Brenes MoralesNatalia Segura CarvajalVíctor Rodríguez Arias2018-08-142018-08-142018https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/cenit/740El estudio de la cultura alimentaria debe hacerse desde el punto vista antropológico y nutricional abarcando tanto la relación del individuo con los alimentos los sentimientos involucrados en su consumo y su relación con otras tradiciones de las comunidades como el efecto de su consumo en la salud. Costa Rica al igual que otros países latinoamericanos ha experimentado un cambio de la alimentación tradicional reemplazando las preparaciones y productos tradicionales por un patrón occidental adoptando a la vez la carga epidemiológica de países occidentales.PDFESNUTRICIÓNCULTURA ALIMENTARIAADULTOS DE 40 a 80 AÑOSSARAPIQUITesisNUT-866