Sánchez Morales, RobertoQuintero Jiménez, MirkalaBeita Navarro, Esteban2019-02-082019-02-082018Apellido, Inicial/Nombre.(Año). Titulo. Ciudad: Editorial.https://dspace-uh-tmp.igniteonline.la/handle/cenit/3819Analizar los rendimientos en el uso de mixturas de la planta de helados, mediante la toma de muestras estadísticas de los diferentes productos, para establecer el porcentaje real de mermas estándar para las mixturas de mayor importancia y alto valor económico, con el fin de encontrar oportunidades de mejora y realizar un ahorro económico.213 p.PDFesANÁLISIS RENDIMIENTOPLANTA HELADOSUSO MIXTURASESTADÍSTICASTFGIND-HE 0594